木鱉果雞肉菜飯 因為很少單一水果,會有這麼多種營養素,所以被稱為天堂果,木鱉果是越南人的傳統食物,越南人主要的食用方式是將木鱉果和煮熟的米混合,給體質虛弱者,孕婦和幼童當...

木鱉果雞肉菜飯


陸蓮兒
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因為很少單一水果,會有這麼多種營養素,所以被稱為天堂果,木鱉果是越南人的傳統食物,越南人主要的食用方式是將木鱉果和煮熟的米混合,給體質虛弱者,孕婦和幼童當作營養補給品,目前台灣已有業者引進種子而種植。
今天利用種膜汁液來製作這道木鱉果雞肉菜飯,除了雞肉還搭配許多種蔬菜。整個菜飯香甜美味,營養百分。

食材
適量
適量
1 杯
  • 1
    這顆熟成的木鱉果相當大。
  • 2
    剖開圖。
  • 3
    種子撈起用攪拌器打,打至種子外膜看得到。
  • 4
    加入溫開水,再把種子濾出,這樣種子膜已經脫掉約8-9成即可。黑色的種子不能吃,有毒唷!但是它的種膜營養價值最高,所以取下種膜即可。種子長得很像鱉。種膜汁留下。
  • 5
    米清洗乾淨,一杯米加入一杯的木鱉果種膜汁,加入時蔬、雞肉、適量鹽,電鍋煮熟菜飯即可。這次時蔬有秋葵、白山藥、菇類、牛蒡。青花椰另外水煮熟。
  • 6
    雞肉菜飯煮好後加入熟青花椰菜拌勻即可。
2019/10/23 發表 454 瀏覽
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