南瓜🎃粉蒸肉 自製蒸肉粉
描述
秋天是南瓜豐收的季節～來美國之後才發現南瓜有那麼多種顏色和形狀，有些甚至不拿來吃，只是拿來刻圖案的！？
南瓜富含維生素A，低卡低碳的特性也讓它成為瘦身計畫中的新寵兒💛
在美國要買蒸肉粉得千里迢迢跑到亞超去，小小一包還特別貴QQ
自己做簡單健康經濟實惠，滑嫩彈牙的梅花肉，底下的南瓜跟肉汁完美結合，這道充滿秋天味道的南瓜粉蒸肉準備起來不難，賣相又好！宴客家常兩相宜～
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份量
4
人份
食材
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步驟
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梅花肉切成剛好能入口的大小，加入所有醃料，冷藏醃製一晚
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白米洗淨晾乾後，跟八角和花椒粉一起用中小火炒至米粒變黃
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讓米粒變黃的過程中要不停拌炒，注意顧爐，不要讓米粒燒焦😚
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米粒變黃後(這時候也會飄出香味)，挑出八角，將米粒+胡椒粉和五香粉一起用果汁機或食物處理機打成粉 裝進玻璃罐保鮮 ✨✨蒸肉粉完成✨✨
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南瓜切塊，置於深盤底
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醃好的肉裹上蒸肉粉鋪在南瓜上 粉的多寡可依照個人喜好做調整
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電鍋外鍋2杯水，跳起後燜20分鐘 用筷子夾南瓜，如果可以夾斷就是好嚕
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灑上蔥花
小撇步
🔹南瓜換成地瓜也很對味哦
🔹蒸肉粉的白米可以一半換成糯米，口感會更軟糯
🔹梅花肉可以用任一其他部位替換，換成腰內肉的話更嫩油脂也更少，吃起來更清爽🐷
