南瓜🎃粉蒸肉 自製蒸肉粉

呸姊廚房🤘
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描述

秋天是南瓜豐收的季節~來美國之後才發現南瓜有那麼多種顏色和形狀,有些甚至不拿來吃,只是拿來刻圖案的!?
南瓜富含維生素A,低卡低碳的特性也讓它成為瘦身計畫中的新寵兒💛

在美國要買蒸肉粉得千里迢迢跑到亞超去,小小一包還特別貴QQ
自己做簡單健康經濟實惠,滑嫩彈牙的梅花肉,底下的南瓜跟肉汁完美結合,這道充滿秋天味道的南瓜粉蒸肉準備起來不難,賣相又好!宴客家常兩相宜~

份量

4 人份

食材

半顆(約550克)
520克
醃料
1小匙
1小匙
2.5小匙
1小匙
3瓣
適量
5小匙
蒸肉粉
1杯
3顆
1/2小匙
適量
適量
看全部食材 

步驟

  • 梅花肉切成剛好能入口的大小,加入所有醃料,冷藏醃製一晚

    梅花肉切成剛好能入口的大小,加入所有醃料,冷藏醃製一晚

  • 白米洗淨晾乾後,跟八角和花椒粉一起用中小火炒至米粒變黃

    白米洗淨晾乾後,跟八角和花椒粉一起用中小火炒至米粒變黃

  • 讓米粒變黃的過程中要不停拌炒,注意顧爐,不要讓米粒燒焦😚

    讓米粒變黃的過程中要不停拌炒,注意顧爐,不要讓米粒燒焦😚

  • 米粒變黃後(這時候也會飄出香味),挑出八角,將米粒+胡椒粉和五香粉一起用果汁機或食物處理機打成粉
裝進玻璃罐保鮮

✨✨蒸肉粉完成✨✨

    米粒變黃後(這時候也會飄出香味),挑出八角,將米粒+胡椒粉和五香粉一起用果汁機或食物處理機打成粉 裝進玻璃罐保鮮 ✨✨蒸肉粉完成✨✨

  • 南瓜切塊,置於深盤底

    南瓜切塊,置於深盤底

  • 醃好的肉裹上蒸肉粉鋪在南瓜上
粉的多寡可依照個人喜好做調整

    醃好的肉裹上蒸肉粉鋪在南瓜上 粉的多寡可依照個人喜好做調整

  • 電鍋外鍋2杯水,跳起後燜20分鐘 用筷子夾南瓜,如果可以夾斷就是好嚕

  • 灑上蔥花

    灑上蔥花

小撇步

🔹南瓜換成地瓜也很對味哦
🔹蒸肉粉的白米可以一半換成糯米,口感會更軟糯
🔹梅花肉可以用任一其他部位替換,換成腰內肉的話更嫩油脂也更少,吃起來更清爽🐷

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一個連米都不會洗 蒸蛋都不會做的屁孩子 離家一萬公里後,因為懷念家的味道,開始洗手做羹湯 偶爾失心瘋甜點🍭 偶爾清冰箱料理🎀 偶爾中西式合併🍛

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