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呸姊廚房🤘
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南瓜🎃粉蒸肉 自製蒸肉粉

南瓜🎃粉蒸肉 自製蒸肉粉

描述

秋天是南瓜豐收的季節～來美國之後才發現南瓜有那麼多種顏色和形狀，有些甚至不拿來吃，只是拿來刻圖案的！？
南瓜富含維生素A，低卡低碳的特性也讓它成為瘦身計畫中的新寵兒💛

在美國要買蒸肉粉得千里迢迢跑到亞超去，小小一包還特別貴QQ
自己做簡單健康經濟實惠，滑嫩彈牙的梅花肉，底下的南瓜跟肉汁完美結合，這道充滿秋天味道的南瓜粉蒸肉準備起來不難，賣相又好！宴客家常兩相宜～

113 說讚

份量

4 人份

食材

醃料
蒸肉粉
看全部食材 

步驟

  • 梅花肉切成剛好能入口的大小，加入所有醃料，冷藏醃製一晚

    梅花肉切成剛好能入口的大小，加入所有醃料，冷藏醃製一晚

  • 白米洗淨晾乾後，跟八角和花椒粉一起用中小火炒至米粒變黃

    白米洗淨晾乾後，跟八角和花椒粉一起用中小火炒至米粒變黃

  • 讓米粒變黃的過程中要不停拌炒，注意顧爐，不要讓米粒燒焦😚

    讓米粒變黃的過程中要不停拌炒，注意顧爐，不要讓米粒燒焦😚

  • 米粒變黃後(這時候也會飄出香味)，挑出八角，將米粒+胡椒粉和五香粉一起用果汁機或食物處理機打成粉 裝進玻璃罐保鮮 ✨✨蒸肉粉完成✨✨

    米粒變黃後(這時候也會飄出香味)，挑出八角，將米粒+胡椒粉和五香粉一起用果汁機或食物處理機打成粉 裝進玻璃罐保鮮 ✨✨蒸肉粉完成✨✨

  • 南瓜切塊，置於深盤底

    南瓜切塊，置於深盤底

  • 醃好的肉裹上蒸肉粉鋪在南瓜上 粉的多寡可依照個人喜好做調整

    醃好的肉裹上蒸肉粉鋪在南瓜上 粉的多寡可依照個人喜好做調整

  • 電鍋外鍋2杯水，跳起後燜20分鐘 用筷子夾南瓜，如果可以夾斷就是好嚕

  • 灑上蔥花

    灑上蔥花

小撇步

🔹南瓜換成地瓜也很對味哦
🔹蒸肉粉的白米可以一半換成糯米，口感會更軟糯
🔹梅花肉可以用任一其他部位替換，換成腰內肉的話更嫩油脂也更少，吃起來更清爽🐷

1.6 萬 瀏覽
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呸姊廚房🤘 38 食譜 377 粉絲

一個連米都不會洗 蒸蛋都不會做的屁孩子 離家一萬公里後，因為懷念家的味道，開始洗手做羹湯 偶爾失心瘋甜點🍭 偶爾清冰箱料理🎀 偶爾中西式合併🍛

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