香糟老子排 江浙菜 – 香糟老子排, 肋排經過酥炸再加上用快鍋滷煮過, 放入紅糟滷過讓肋排更加多汁軟嫩, 吃完還會意猶未盡的舔指!

香糟老子排


收藏 19 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

江浙菜 – 香糟老子排, 肋排經過酥炸再加上用快鍋滷煮過, 放入紅糟滷過讓肋排更加多汁軟嫩, 吃完還會意猶未盡的舔指!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
450g
3-4根
1小塊
1顆
2條
調味料
1大匙
1/2大匙
4大匙
2大匙
1包
  • 1
    將腩排剁成長條塊狀
  • 2
    青蔥切條狀, 綠花椰菜切成適口狀,薑切片狀, 辣椒一整條劃一刀即可備用
  • 3
    滷包 1包 ( 肉桂, 八角, 丁香, 陳皮, 甘草, 花椒適量)
  • 4
    準備快鍋, 將炸好的蔥薑辣椒先放入墊底, 加入調味料, 滷包及適量水
  • 5
    一半酒糟( 加點水用裹汁機打成水糊狀放入快鍋內避免焦鍋)
  • 6
    再另鍋起油鍋將腩排塊炸至表面金黃色
  • 7
    放入快鍋內, 蓋鍋去煮 40分鐘左右
  • 8
    蓋鍋前先調味
  • 9
    起水鍋加點鹽和油川燙花椰菜, 撈起先擺盤. 將煮好腩排撈起放入另一個鍋子, 加入少許滷汁滾後, 淋上少許太白粉收汁可起鍋擺盤即可享用.
  • 10
    成品擺盤可上菜囉!
2019/10/16 發表 265 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

冰淇淋鑄鐵鍋史雲生雞湯秋葵南瓜濃湯素食拉麵燒肉舒肥機迷迭香芋頭3M真空保鮮盒滷味臭豆腐獅王洗碗精壽司鳳梨酥披薩虎牌電子鍋牛肉麵蛋捲芒果便當飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜枸杞鳳梨壽喜燒蜂蜜芭樂Bosch廚師機奇異果減肥餐火龍果鮑魚普格義大利麵醬泡麵奇亞籽早午餐洛神花水波爐微波爐水果紅豆棉花糖檸檬馬卡龍WMF快力鍋百香果土豆