愛料理 全部分類 時間場合 下午茶 戀戀草莓抹茶磅蛋糕 葉大寶 1 食譜 4 粉絲 追蹤 69 說讚 跟著做 3 留言 讚 收藏 抹茶香氣加上酸甜的草莓糖霜 有種戀戀的茶香😋 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 A 鮮奶油 150g 抹茶粉 15g 細砂糖 15g B 全蛋(常溫) 3顆 細砂糖 120g C 低筋麵粉 120g 泡打粉 3.5g D 植物油 45g 表面裝飾 草莓果泥 25g 糖粉 100g 草莓乾(顆粒) 少許 先裁紙、烤箱預熱180度 日本磅蛋糕模具17×8×5.9cm 兩個 秤料、粉類過篩 鮮奶油微波約一分鐘或隔水加熱近沸騰 慢慢加入抹茶粉及細砂糖 拌勻無顆粒 全蛋加入細砂糖打發至鬆垮的絲帶狀 分次加入混合抹茶鮮奶油 拌勻 分3、4次加入粉類 拌勻至無粉 分2次加入植物油 拌勻 倒入模具 進爐約烤30分鐘 熟成出爐脫模放涼 完全冷卻用保鮮膜封好冷藏一天 果泥及糖粉拌勻淋上,再撒上草莓乾即可 小撇步 麵糊混合過程不要拌太大力也不能太久 烤焙約12分可劃線(表面有點乾硬時) 糖霜的黏稠程度可以自行調整 2019/10/14 發表 2,863 瀏覽
Peipei Yang
作者葉大寶
希
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作者葉大寶