戀戀草莓抹茶磅蛋糕

葉大寶
1 食譜 4 粉絲

抹茶香氣加上酸甜的草莓糖霜
有種戀戀的茶香😋

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

A
C
D
45g
表面裝飾
  • 先裁紙、烤箱預熱180度
日本磅蛋糕模具17×8×5.9cm 兩個

    先裁紙、烤箱預熱180度 日本磅蛋糕模具17×8×5.9cm 兩個

  • 秤料、粉類過篩

    秤料、粉類過篩

  • 鮮奶油微波約一分鐘或隔水加熱近沸騰

    鮮奶油微波約一分鐘或隔水加熱近沸騰

  • 慢慢加入抹茶粉及細砂糖

    慢慢加入抹茶粉及細砂糖

  • 拌勻無顆粒

    拌勻無顆粒

  • 全蛋加入細砂糖打發至鬆垮的絲帶狀

    全蛋加入細砂糖打發至鬆垮的絲帶狀

  • 分次加入混合抹茶鮮奶油

    分次加入混合抹茶鮮奶油

  • 拌勻

    拌勻

  • 分3、4次加入粉類

    分3、4次加入粉類

  • 拌勻至無粉

    拌勻至無粉

  • 分2次加入植物油

    分2次加入植物油

  • 拌勻

    拌勻

  • 倒入模具

    倒入模具

  • 進爐約烤30分鐘

    進爐約烤30分鐘

  • 熟成出爐脫模放涼

    熟成出爐脫模放涼

  • 完全冷卻用保鮮膜封好冷藏一天

    完全冷卻用保鮮膜封好冷藏一天

  • 果泥及糖粉拌勻淋上,再撒上草莓乾即可

    果泥及糖粉拌勻淋上,再撒上草莓乾即可

小撇步

麵糊混合過程不要拌太大力也不能太久
烤焙約12分可劃線(表面有點乾硬時)
糖霜的黏稠程度可以自行調整

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葉大寶
1 食譜 4 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 想詢問如何讓糖霜顏色這麼紅又可以這麼厚?

    可以塗兩層

  • 希

    好唷~ 謝謝你

  • 希

    您好 想請問 草莓淋醬的果泥是自己打的果泥還是?因為我用新鮮草莓打成果泥,挑出來很稀😭

    我用法國草莓果泥的哦! 新鮮草莓水份較多,要適當調整,妳可以多加一些糖粉,再看看流量去判斷濃稠度😉

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