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Chi
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抹茶橘香磅蛋糕

抹茶橘香磅蛋糕

描述

帶有抹茶及柑橘香氣的磅蛋糕,讓磅蛋糕的奶油感降低,適合微涼的秋季品嘗。
更多抹茶橘香磅蛋糕小技巧👉https://bakingchi.com/matchaorange_poundcake220713/
更多甜點作品分享👉https://www.instagram.com/chis_bakinglife/

24 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 事前準備: 烤模鋪烘焙紙、全蛋放置室溫回溫並打散備用、無鹽奶油室溫軟化備用、低筋麵粉及泡打粉過篩備用、烤箱預熱170度

  • 無鹽奶油、糖粉及海藻糖放進料理盆,先用刮刀稍微拌合,在使用電動攪拌機攪打均勻。

    無鹽奶油、糖粉及海藻糖放進料理盆,先用刮刀稍微拌合,在使用電動攪拌機攪打均勻。

  • 少量多次加入全蛋液,攪打均勻後再加入下一次全蛋液。

    少量多次加入全蛋液,攪打均勻後再加入下一次全蛋液。

  • 加入一半的低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉,使用刮刀切拌均勻。

    加入一半的低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉,使用刮刀切拌均勻。

  • 加入鮮奶拌勻,並加入剩餘的低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉。

    加入鮮奶拌勻,並加入剩餘的低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉。

  • 加入糖漬橘皮丁混勻。

    加入糖漬橘皮丁混勻。

  • 將蛋糕糊倒入模具中,或是用擠花袋擠入。最後用刮刀刮平表面,讓兩側均勻。

    將蛋糕糊倒入模具中,或是用擠花袋擠入。最後用刮刀刮平表面,讓兩側均勻。

  • 放入預熱好的烤箱下層,170度總共烤37分鐘。
第15分鐘,取出後拿刀子由左至右劃一條線並放回烤箱,讓蛋糕膨脹時有漂亮的裂口。
第35分鐘,拿竹籤、叉子或筷子插入蛋糕中心看有無沾黏,無沾黏代表熟了可以出爐,若有沾黏請再加烤2分鐘,直到熟了為止。

    放入預熱好的烤箱下層,170度總共烤37分鐘。 第15分鐘,取出後拿刀子由左至右劃一條線並放回烤箱,讓蛋糕膨脹時有漂亮的裂口。 第35分鐘,拿竹籤、叉子或筷子插入蛋糕中心看有無沾黏,無沾黏代表熟了可以出爐,若有沾黏請再加烤2分鐘,直到熟了為止。

  • 出爐後大力敲擊一下震出熱氣,將蛋糕從模具中取出並放於置涼架。
稍微放涼後放入保鮮盒,室溫靜置一天後即可享用(っ˘ڡ˘ς)

    出爐後大力敲擊一下震出熱氣,將蛋糕從模具中取出並放於置涼架。 稍微放涼後放入保鮮盒,室溫靜置一天後即可享用(っ˘ڡ˘ς)

  • 午後的陽光灑落在磅蛋糕上,加一點乾燥草莓粒裝飾就很美麗。
這次使用靜岡抹茶粉,蛋糕吃起來有抹茶清香,不是很濃厚的抹茶甘苦味。
柑橘類與抹茶很搭,所以這次在磅蛋糕中加入糖漬橘皮丁,因為橘皮丁味道比較重,不能加太多以免蓋住抹茶香。

    午後的陽光灑落在磅蛋糕上,加一點乾燥草莓粒裝飾就很美麗。 這次使用靜岡抹茶粉,蛋糕吃起來有抹茶清香,不是很濃厚的抹茶甘苦味。 柑橘類與抹茶很搭,所以這次在磅蛋糕中加入糖漬橘皮丁,因為橘皮丁味道比較重,不能加太多以免蓋住抹茶香。

小撇步

家裡有君度橙酒的話,可以在磅蛋糕出爐後刷上兩層橙酒增添香氣。
更多抹茶橘香磅蛋糕小技巧👉https://bakingchi.com/matchaorange_poundcake220713/
更多甜點作品分享👉https://www.instagram.com/chis_bakinglife/

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