沙茶魚頭鍋
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夜晚已經有秋風的涼爽，餐桌開始擺上各式鍋料理，
使用油煎的方式處理食材，醬料中調了一點味噌提味，湯頭冒著香氣卻不膩的喝出清爽感。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
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1使用fissler碳矽隕石不沾平底鍋，少油慢煎鮭魚頭、鮭魚骨、蒜白到焦黃後取出備用。 -
2豆皮川燙去油
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3混合沙茶醬料
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4原鍋內一層層依序鋪上白菜、冬粉，再擺上步驟1鮭魚頭、骨、蒜苗和其他食材，淋上醬料，倒入高湯，小火滾開後，加入鹽巴調味。
小撇步
1.步驟1要煎到位才能豐厚湯頭。
2.白菜富甜味，盡可能不要捨去。
3.醬料可依個人口味調整放入湯內的多寡。
4.加入冬粉能有飽足感，整鍋作為一餐也很合適。
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