砂鍋魚頭
食材
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步驟
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備料！ 草魚頭洗淨，抹鹽、少許米酒，氣炸鍋180度20分。若無氣炸鍋，則沾上少許麵粉2 : 太白粉1，炸至表面呈酥脆狀！
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起油鍋，薑片、大蒜、香菇依序入鍋爆香，再加入蔥段炒香！
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加入蕃茄煸炒至半軟！
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加入醬油、豆瓣醬、沙茶醬、1茶匙糖，拌炒一下！
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加入高湯或水，大白菜鋪滿鍋底中大火熬煮，待白菜出水變軟後，依序放入喜歡的食材，燉煮約30分鐘。
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適量鹽調味後，鋪上蔥段（一般使用斜切蒜苗）
小撇步
口味較重者，建議沙茶醬可再多些，味道更讚！
