沙茶魚頭鍋
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傳統名菜"砂鍋魚頭"用的是鰱魚頭。
但是鰱魚頭很大 @@
人口少的家庭一餐根本吃不完。
鱸魚肉質軟嫩鮮甜也適合煮湯，
取下魚頭煮鍋，
少口之家或是單身，
份量剛剛好 ~ ^ ^
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1魚頭去鱗清洗乾淨後，沾裹適量地瓜粉，備用。 -
2大白菜一片片沖洗乾淨後折成適當大小，以大白菜量約一半的水煮滾後煨至軟爛，備用。
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3起中大火油鍋，將返潮後的魚頭放入，快速炸至略微金黃，取出。
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4將大白菜鍋加入一匙沙茶醬後，調味。
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5炸好的魚頭，及準備的火鍋料放入大白菜鍋中，煮滾後完成。
小撇步
火鍋最好當日食用完畢，不建議隔餐食用，以保健康!
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