沙茶魚頭鍋

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傳統名菜"砂鍋魚頭"用的是鰱魚頭。
但是鰱魚頭很大 @@
人口少的家庭一餐根本吃不完。
鱸魚肉質軟嫩鮮甜也適合煮湯,
取下魚頭煮鍋,
少口之家或是單身,
份量剛剛好 ~ ^ ^

食材

鱸魚頭 一塊
大白菜 一顆
沙茶醬 一匙
火鍋料 適量
  • 1 魚頭去鱗清洗乾淨後,沾裹適量地瓜粉,備用。
  • 2 大白菜一片片沖洗乾淨後折成適當大小,以大白菜量約一半的水煮滾後煨至軟爛,備用。
  • 3 起中大火油鍋,將返潮後的魚頭放入,快速炸至略微金黃,取出。
  • 4 將大白菜鍋加入一匙沙茶醬後,調味。
  • 5 炸好的魚頭,及準備的火鍋料放入大白菜鍋中,煮滾後完成。
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小撇步

火鍋最好當日食用完畢,不建議隔餐食用,以保健康!
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2012/12/21 發表 1.3 萬 瀏覽

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