松阪豬拌菠菜
描述
清淡且充滿蛋白質的一道菜，配碗飯就完成一餐。
突發奇想用沒喝完的無糖白木耳湯取代太白粉勾芡，效果還可以:D
份量
2
人份
步驟
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豬肉切片直接下鍋逼油（後面料理就可用少點油），撈起。
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用另一小鍋：倒入少量水，水滾時倒入一小匙油攪勻，菠菜梗先下，再下葉子，快速燙熟（葉子仍翠綠時）上網瀝水。
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小撇步
瀝水時由於菜會續熱，得小心過熟，記得將菜的中間挖個火山口幫助散熱、出髒水、中間的菜就不會發黑。
用台灣產的黃豆，洗淨後用過濾水（或煮好的水）冬天泡6-7小時，(水量是黃豆量2倍喔！)
泡好後把水倒掉，換新水蓋過黃豆，放入電鍋，外鍋放2杯水，鍋跳起後再燜10多分鐘，煮到喜歡的熟度。
可先一次處理半斤，連著黃豆汁分裝冷凍，以後不需解凍可直接丟入鍋煮。
