生煎起司灌湯小籠包
描述
灌湯小籠包不僅可以蒸著吃，用生煎手法也很美味喔!使用”灣仔碼頭灌湯小籠包”不需要解凍，用平底鍋稍煎，麵粉水蒸乾煎至底部恰恰，加上起司絲融化即完成；灌湯小籠包皮薄Q彈、粒粒飽滿、肉質鮮香、湯汁濃郁鮮甜，再加上起司的奶香與底層的酥香，整個在口中融合的恰到好處，又有不同層次的口感，美味極了!做法簡單、輕鬆，在家一樣可以品嚐餐廳級美味餐點。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1.準備所有食材；湯包為:灣仔碼頭灌湯小籠包(豬肉口味) 其是精選台灣豬肉的前腿豬肉製作而成，秘製多汁肉餡配方，口感彈嫩，肉質鮮香美味，湯汁濃郁鮮甜!皮薄Q彈而不破，完美鎖住內餡湯汁，粒粒飽滿，美味加倍!灌湯小籠包~不需要解凍，要用時再取出。
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2.調麵粉水:取一大碗倒水加入麵粉攪拌均勻至無粉粒即可。
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3.取平底鍋開小火，倒入1大匙的油，油熱後放入灌湯小籠包，稍煎一下(約2分鐘)，倒入麵粉水(倒入前再攪拌均勻)，轉中火，蓋鍋蓋蒸煮。
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4.蒸煮8分鐘，將水份煮乾開蓋，轉小火，將底層煎至微微金黃(約2分鐘)。
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6.上桌趁熱品嚐~灣仔碼頭灌湯小籠包:皮薄Q彈 、肉質鮮香、湯汁濃郁鮮甜，一顆小籠包的湯汁就有這麼多~快半湯匙! 一口咬下就是滿足；再品嚐底部香酥的麵體，一口同時享受不同層次的口感，美味極了!
![2.調[麵粉水]:取一大碗倒水加入麵粉攪拌均勻至無粉粒即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2389341%2Ff1f2e0bc648e04ee.jpg&width=800)
，轉中火，蓋鍋蓋蒸煮。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2389342%2Fe78f5eb3228ce9ee.jpg&width=800)
小撇步
1.麵粉水:中筋麵粉也可用低筋麵粉。
2.麵粉水的用量取決於鍋子的大小，直徑越大用量越多，小鍋則少。(本次用26公分平底鍋:麵粉水用量200cc；若需要更大鍋或一次煮2盒，則可依比例製作增加麵粉水)；主要以加入至小籠包高度的一半為主。
3.台灣灣仔碼頭粉絲團連結：https://www.facebook.com/WanchaiFerry.Taiwan
