魷魚螺肉蒜(簡單做出懷舊復古大菜) 宅男小竹廚 20 食譜 83 粉絲 追蹤 33 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 已參加:秋季食節 主題食材食譜募集 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 乾魷魚 1隻 螺肉罐頭 1罐 蛤蜊 200g 乾香菇 5朵 芋頭 300g 玉米 2條 大蒜苗 2株 蒜末 3顆 小磨坊蒜風味油 適量 步驟 準備食材。 1.芋頭切滾刀塊 2.香菇泡熱水約10分鐘並切條,香菇水留下備用 3.乾魷魚泡水約3小時,發泡後切條,泡魷魚水留下備用 4.蒜苗切斜刀備用 5.大蒜切末 6.蛤蜊吐沙備用 熱鍋後,倒入適量小磨坊蒜風味油,加入香菇、蒜苗白、蒜末炒香 炒香後加入魷魚續炒,將魷魚的味道炒香 食材炒香後,倒入香菇水、泡魷魚水及1匙米酒煨煮入味 倒入螺肉罐頭 將其他料頭及蒜苗(綠)陸續加入,並加水淹過所有食材。 接著加蓋煨煮至所有食材入味。 最後起鍋前加入適量鹽巴調味。 懷舊復古大菜魷魚螺肉蒜即可上桌囉~ 5,768 瀏覽 2019/10/03 發表