台式經典酒家菜-魷魚螺肉蒜
描述
這道台灣經典酒家菜, 是一道古早手路菜, 我上網查了許多人的做法,還詢問了家中長輩的意見後,煮出了這道經典的解酒湯品, 過年來上這樣一鍋, 不僅好看又美味。我自己是很喜歡, 幾乎把半鍋的湯都喝掉了（笑）
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
把豬肉絲用醃料醃製15分鐘備用
-
把蒜苗切段備用, 綠色和白色的部分分開。芹菜切段備用。
-
乾魷魚可以買阿根廷高級乾魷魚回家自己發, 也可以在外面買現成的。
-
在油鍋裡先把豬肉絲炒至半熟
-
把蒜白和芹菜放入拌炒
-
把螺肉先倒入拌炒, 湯汁千千萬萬不要倒掉！
-
螺肉拌炒過後,倒入一半的螺肉湯汁, 半罐的水, 先煮滾後轉小火慢慢燉煮20~30分鐘, 最後放入蒜綠的部分一起燉煮5分鐘後可以上桌。
-
一鍋美味的魷魚螺肉蒜就可以上桌了！
小撇步
*如果你喜歡的話, 可以加乾香菇絲和蝦米, 味道會更不一樣喔。
*螺肉罐頭的湯汁不要全加, 會甜到讓你受不了啊。
![[鑄鐵鍋][古早味酒家菜]魷魚螺肉蒜湯](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F150401%2F76b0ee57cc723b9b.jpg&width=200)
diesel
