台式經典酒家菜-魷魚螺肉蒜

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描述

這道台灣經典酒家菜, 是一道古早手路菜, 我上網查了許多人的做法,還詢問了家中長輩的意見後,煮出了這道經典的解酒湯品, 過年來上這樣一鍋, 不僅好看又美味。我自己是很喜歡, 幾乎把半鍋的湯都喝掉了(笑)

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

200克
一根
一罐
200克
四根
醃製豬肉絲
一大匙
一小匙
一大匙
一小匙
一小匙

步驟

  • 把豬肉絲用醃料醃製15分鐘備用

    把豬肉絲用醃料醃製15分鐘備用

  • 把蒜苗切段備用, 綠色和白色的部分分開。芹菜切段備用。

    把蒜苗切段備用, 綠色和白色的部分分開。芹菜切段備用。

  • 乾魷魚可以買阿根廷高級乾魷魚回家自己發, 也可以在外面買現成的。

    乾魷魚可以買阿根廷高級乾魷魚回家自己發, 也可以在外面買現成的。

  • 在油鍋裡先把豬肉絲炒至半熟

    在油鍋裡先把豬肉絲炒至半熟

  • 把蒜白和芹菜放入拌炒

    把蒜白和芹菜放入拌炒

  • 把螺肉先倒入拌炒, 湯汁千千萬萬不要倒掉!

    把螺肉先倒入拌炒, 湯汁千千萬萬不要倒掉!

  • 螺肉拌炒過後,倒入一半的螺肉湯汁, 半罐的水, 先煮滾後轉小火慢慢燉煮20~30分鐘, 最後放入蒜綠的部分一起燉煮5分鐘後可以上桌。

    螺肉拌炒過後,倒入一半的螺肉湯汁, 半罐的水, 先煮滾後轉小火慢慢燉煮20~30分鐘, 最後放入蒜綠的部分一起燉煮5分鐘後可以上桌。

  • 一鍋美味的魷魚螺肉蒜就可以上桌了!

    一鍋美味的魷魚螺肉蒜就可以上桌了!

小撇步

*如果你喜歡的話, 可以加乾香菇絲和蝦米, 味道會更不一樣喔。
*螺肉罐頭的湯汁不要全加, 會甜到讓你受不了啊。

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熱愛食物攝影, 喜歡在廚房裡摸來摸去, 持有中餐和西餐丙級證照, 還同時擁有許多國內外營養專業證照, 想和大家分享所有營養又美味的食物! 對我而言, 吃得健康又開心才是最重要的事。 歡迎到我的個人網站來看更多有趣的食譜: www.serenadiary.com

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