台式經典酒家菜-魷魚螺肉蒜


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這道台灣經典酒家菜, 是一道古早手路菜, 我上網查了許多人的做法,還詢問了家中長輩的意見後,煮出了這道經典的解酒湯品, 過年來上這樣一鍋, 不僅好看又美味。我自己是很喜歡, 幾乎把半鍋的湯都喝掉了(笑)

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
200克
一根
一罐
200克
四根
醃製豬肉絲
一大匙
一小匙
一大匙
一小匙
一小匙
  • 1
    把豬肉絲用醃料醃製15分鐘備用
  • 2
    把蒜苗切段備用, 綠色和白色的部分分開。芹菜切段備用。
  • 3
    乾魷魚可以買阿根廷高級乾魷魚回家自己發, 也可以在外面買現成的。
  • 4
    在油鍋裡先把豬肉絲炒至半熟
  • 5
    把蒜白和芹菜放入拌炒
  • 6
    把螺肉先倒入拌炒, 湯汁千千萬萬不要倒掉!
  • 7
    螺肉拌炒過後,倒入一半的螺肉湯汁, 半罐的水, 先煮滾後轉小火慢慢燉煮20~30分鐘, 最後放入蒜綠的部分一起燉煮5分鐘後可以上桌。
  • 8
    一鍋美味的魷魚螺肉蒜就可以上桌了!
小撇步

*如果你喜歡的話, 可以加乾香菇絲和蝦米, 味道會更不一樣喔。
*螺肉罐頭的湯汁不要全加, 會甜到讓你受不了啊。

2019/12/16 發表 7,309 瀏覽
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