中式料理-香菇洋蔥豬肉水餃🥟🧂🥢
描述
吃膩了高麗菜水餃，來換點新鮮口味試試吧😎
放一袋在冰箱、讓你宵夜沒煩惱👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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備料1：先將香菇用熱水泡1分鐘過水洗淨後再泡地二次，之後切成末（香菇水要留）。 備料2：洋蔥切成末。 備料3：蔥切成蔥花。 （也可加些蒜末增添香氣）
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將豬絞肉洗淨後倒入大鍋中，再將碎香菇、洋蔥末、蔥花、香菇水、烹大師、黑白胡椒、鰹魚醬油、香油、米酒倒入。 （豬肉有血水要倒掉）
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攪拌均勻後再慢慢加一點水，用手攪拌拍打至有黏性即可。 ⚠️內餡加水會讓水餃煮完有點水份，不像湯餃那麼多汁，但會比較好吃。但也別加太多。 ⚠️調味重點吃水餃時就無須另外加醬了。
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先在盤上包保鮮膜或塑膠袋並灑上麵粉，水餃結凍後會比較好取下。水餃皮包之前可先慢慢拉開點，會更好包。包完放入冷凍，待結凍成形後，便可放置密封袋。 ⚠️記得要挖完餡料麵皮要沾水才會黏合。 ⚠️包完記得每顆水餃都要在麵粉裡滾一滾，才不會讓水餃都黏在一起無法分裝。
小撇步
1.另有老把戲韭菜豬肉、新鮮貨絲瓜干貝豬肉。
2.若不敢吃肥的，可挑瘦點的肉請肉販幫忙絞細的，還是要一點肥油才不會太柴。
㊙️本人是買costco絞肉或市場梅花豬再加些肥油。
🉐3斤肉約包200顆，約4袋大張皮。1斤肉約可包60-70顆，1包水餃皮約50-60張，多的麵皮可切細當麵條用。（依個人大小顆來定，個人包大顆的）
