中式料理-香菇洋蔥豬肉水餃🥟🧂🥢

Mr.白老鼠實驗室
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描述

吃膩了高麗菜水餃,來換點新鮮口味試試吧😎
放一袋在冰箱、讓你宵夜沒煩惱👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

1斤
1顆
8朵
3根
1碟
1碟
0.5碟
少許
少許
1碟

步驟

  • 備料1:先將香菇用熱水泡1分鐘過水洗淨後再泡地二次,之後切成末(香菇水要留)。
備料2:洋蔥切成末。
備料3:蔥切成蔥花。
(也可加些蒜末增添香氣)

    備料1:先將香菇用熱水泡1分鐘過水洗淨後再泡地二次,之後切成末(香菇水要留)。 備料2:洋蔥切成末。 備料3:蔥切成蔥花。 (也可加些蒜末增添香氣)

  • 將豬絞肉洗淨後倒入大鍋中,再將碎香菇、洋蔥末、蔥花、香菇水、烹大師、黑白胡椒、鰹魚醬油、香油、米酒倒入。
(豬肉有血水要倒掉)

    將豬絞肉洗淨後倒入大鍋中,再將碎香菇、洋蔥末、蔥花、香菇水、烹大師、黑白胡椒、鰹魚醬油、香油、米酒倒入。 (豬肉有血水要倒掉)

  • 攪拌均勻後再慢慢加一點水,用手攪拌拍打至有黏性即可。
⚠️內餡加水會讓水餃煮完有點水份,不像湯餃那麼多汁,但會比較好吃。但也別加太多。
⚠️調味重點吃水餃時就無須另外加醬了。

    攪拌均勻後再慢慢加一點水,用手攪拌拍打至有黏性即可。 ⚠️內餡加水會讓水餃煮完有點水份,不像湯餃那麼多汁,但會比較好吃。但也別加太多。 ⚠️調味重點吃水餃時就無須另外加醬了。

  • 先在盤上包保鮮膜或塑膠袋並灑上麵粉,水餃結凍後會比較好取下。水餃皮包之前可先慢慢拉開點,會更好包。包完放入冷凍,待結凍成形後,便可放置密封袋。
⚠️記得要挖完餡料麵皮要沾水才會黏合。
⚠️包完記得每顆水餃都要在麵粉裡滾一滾,才不會讓水餃都黏在一起無法分裝。

    先在盤上包保鮮膜或塑膠袋並灑上麵粉,水餃結凍後會比較好取下。水餃皮包之前可先慢慢拉開點,會更好包。包完放入冷凍,待結凍成形後,便可放置密封袋。 ⚠️記得要挖完餡料麵皮要沾水才會黏合。 ⚠️包完記得每顆水餃都要在麵粉裡滾一滾,才不會讓水餃都黏在一起無法分裝。

小撇步

1.另有老把戲韭菜豬肉、新鮮貨絲瓜干貝豬肉。
2.若不敢吃肥的,可挑瘦點的肉請肉販幫忙絞細的,還是要一點肥油才不會太柴。
㊙️本人是買costco絞肉或市場梅花豬再加些肥油。
🉐3斤肉約包200顆,約4袋大張皮。1斤肉約可包60-70顆,1包水餃皮約50-60張,多的麵皮可切細當麵條用。(依個人大小顆來定,個人包大顆的)

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