月滿團圓 昨天是農曆八月十五。中秋佳節應該是一家團圓吃飯,然後邊吃月餅邊賞月過節。 是次跟大家介紹一道追月應節的料理 ——《月滿團圓》,其實即是黃金干貝;其形態圓潤...

月滿團圓


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昨天是農曆八月十五。中秋佳節應該是一家團圓吃飯,然後邊吃月餅邊賞月過節。

是次跟大家介紹一道追月應節的料理 ——《月滿團圓》,其實即是黃金干貝;其形態圓潤飽滿,就像滿月閃耀著光芒,因以為名。

色澤呈金黃色而濃稠的鹹蛋黃醬汁包裹著剛好煎熟的干貝,更能襯托出干貝的鮮甜,而且入口彈牙,令人一再回味。

在此補祝大家中秋節快樂,人月兩團圓!

時間
15 分鐘
食材
食材
8 大顆
干貝調味
1 小匙
少許
醬汁材料
4 顆
30 克
  • 1
    鹹蛋黃蒸熟後壓碎備用。
  • 2
    干貝洗淨瀝乾水分以調味醃10 分鐘。
  • 3
    干貝兩面灑上太白粉。
  • 4
    以小火煎香干貝兩面,撈起備用。
  • 5
    下奶油待融化。
  • 6
    加入鹹蛋黃碎炒勻至起沙。
  • 7
    加入干貝回鍋炒勻至每顆都吸收盡醬汁。
  • 8
    即可食用。
2019/09/14 發表 2,010 瀏覽
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