全部分類 異國料理 日式 (1,311) 日式揚出豆腐 凱莉兔 270 食譜 1.6 萬 粉絲 追蹤 539 說讚 4 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 雞蛋豆腐裹粉後半煎半炸，配上調過的鰹魚露、柴魚和蘿蔔泥，酥脆又清爽，好吃的揚出豆腐在家就可以簡單做^^ *歡迎加入【凱莉兔的料理party】這裡有料理還有543廚房小物勸敗文(誤!) https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty 食材 雞蛋豆腐 1盒 柴魚片 適量 海苔絲 少許 裹粉 麵包粉 少許 地瓜粉 適量 麵粉 少許 蛋汁 半顆蛋 醬汁 蘿蔔泥 少許 開水 1匙 鰹魚露 3匙 白蘿蔔取適量磨成泥，鰹魚露對水備用 雞蛋豆腐稍為重壓一下去除水分後切塊，豆腐先裹一層薄薄的麵粉→裹蛋汁→裹粉(麵包粉和地瓜粉混合)，靜置一下 油鍋約160度後放入豆腐，因油放的不多故採半煎半炸的方式，待一面至金黃後再翻面，外層金黃後轉大火將油逼出，將豆腐取出瀝油，用餐巾紙吸去多餘的油份 裝盤，放上蘿蔔泥，灑上海苔絲和柴魚片後淋一點鰹魚露，食用時再另外沾醬汁 小撇步 建議醬汁不要倒太多在炸好的豆腐上，這樣豆腐酥脆的口感可以維持比較久 2012/11/03 發表 1 萬 瀏覽
![裝盤，放上蘿蔔泥，灑上海苔絲和柴魚片後淋一點鰹魚露，食用時再另外沾[醬汁]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F109592%2F8bf85445deecb423.jpg&width=800)
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