*日式揚出豆腐*--”時間淬釀的甘露之味”

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。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。日本料理中的揚出豆腐是很多人愛吃的菜,其實在家也可以作出好吃的揚出豆腐唷~

今天使用淬釀日式和風醬油露中的鰹魚つゆ作出特別的揚出豆腐(柴魚炸豆腐)

使用滑口的雞蛋豆腐沾附著太白粉,再沾上蛋液後,灑上滿滿的柴魚片(絲)附著,下鍋油炸酥脆後即可食用

炸好酥脆的揚出豆腐沾上滿滿醬汁,馬上感受鰹魚露的鮮香+紅茶的微香+柴魚的酥+豆腐的嫩..一千二百萬幸福幸福.

食材 (1 人份 15 分鐘

主食材
雞蛋豆腐 1盒
副食材
柴魚片 3把
蛋液 1粒
太白粉 3tbs=45ml
調味1
紅茶包 1包
50cc
調味2
淬釀日式和風醬油露鰹魚つゆ 2tbs=30ml
味醂 2tbs=30ml
白芝麻粒 個人喜好
其他
蔥花 適量
  • 1 準備主食材雞蛋豆腐 & 副食材柴魚片、蛋液、太白粉 &今天調味主角- 淬釀日式和風醬油露(鰹魚つゆ)
  • 2調味1紅茶包浸入熱水50cc中備用(約4分鐘),再將調味2淬釀日式和風醬油露(鰹魚つゆ)、味醂、白芝麻調合備用
  • 3調味1+調味2混合備用,即成[紅茶鰹魚醬汁],和風醬油露的不死鹹搭配紅茶也剛剛好的混合...
  • 4 將雞蛋豆腐沾附薄薄太白粉
  • 5 再均勻裏上蛋液
  • 6 最後包附住滿滿柴魚片
  • 7 油鍋150度,放入步驟6的豆腐,炸至金黃即可起鍋
  • 8 淋上[紅茶鰹魚醬汁],灑上適量蔥花,完成
  • 9 近看那酥脆的柴魚衣穿在豆腐身上...哇~~~搭醬汁後那juicy的口感...真想試試
  • 10 炸好酥脆的揚出豆腐沾上滿滿醬汁,馬上感受鰹魚露的鮮香+紅茶的微香+柴魚的酥+豆腐的嫩.
  • 11 .一千二百萬幸福幸福.
  • 12 和我一起來做這道揚出豆腐〔柴魚炸豆腐〕吧!(。◕∀◕。)
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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2013/09/21 發表 8,452 瀏覽

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