*日式揚出豆腐*--”時間淬釀的甘露之味”


美魔女Jolyn
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。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。日本料理中的揚出豆腐是很多人愛吃的菜,其實在家也可以作出好吃的揚出豆腐唷~

今天使用淬釀日式和風醬油露中的鰹魚つゆ作出特別的揚出豆腐(柴魚炸豆腐)

使用滑口的雞蛋豆腐沾附著太白粉,再沾上蛋液後,灑上滿滿的柴魚片(絲)附著,下鍋油炸酥脆後即可食用

炸好酥脆的揚出豆腐沾上滿滿醬汁,馬上感受鰹魚露的鮮香+紅茶的微香+柴魚的酥+豆腐的嫩..一千二百萬幸福幸福.

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
主食材
副食材
3把
1粒
3tbs=45ml
調味1
1包
50cc
調味2
其他
適量
  • 1
    準備主食材雞蛋豆腐 & 副食材柴魚片、蛋液、太白粉 &今天調味主角- 淬釀日式和風醬油露(鰹魚つゆ)
  • 2
    調味1紅茶包浸入熱水50cc中備用(約4分鐘),再將調味2淬釀日式和風醬油露(鰹魚つゆ)、味醂、白芝麻調合備用
  • 3
    調味1+調味2混合備用,即成[紅茶鰹魚醬汁],和風醬油露的不死鹹搭配紅茶也剛剛好的混合...
  • 4
    將雞蛋豆腐沾附薄薄太白粉
  • 5
    再均勻裏上蛋液
  • 6
    最後包附住滿滿柴魚片
  • 7
    油鍋150度,放入步驟6的豆腐,炸至金黃即可起鍋
  • 8
    淋上[紅茶鰹魚醬汁],灑上適量蔥花,完成
  • 9
    近看那酥脆的柴魚衣穿在豆腐身上...哇~~~搭醬汁後那juicy的口感...真想試試
  • 10
    炸好酥脆的揚出豆腐沾上滿滿醬汁,馬上感受鰹魚露的鮮香+紅茶的微香+柴魚的酥+豆腐的嫩.
  • 11
    .一千二百萬幸福幸福.
  • 12
    和我一起來做這道揚出豆腐〔柴魚炸豆腐〕吧!(。◕∀◕。)
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀募集活動」http://icook.tw/cnsoysauce
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2013/09/21 發表 1.1 萬 瀏覽
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