揚出豆腐(簡單版)
食材
雞蛋豆腐
1盒
太白粉
適量
蔥
1根
醬油或和風醬油露
5大匙
糖
1/2大匙
熱水(隔水加溫用)
1小鍋
廚房紙巾
2張
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1 先把雞蛋豆腐盒子裡多餘的水用手輕碰倒掉(以免在到的同時豆腐掉出來)，之後切塊，再把盒子裡切好的豆腐倒到廚房紙巾上吸水(不要切太小塊)，豆腐上也在放一張廚房紙巾吸水
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2 把蔥切成蔥花
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3 把吸水後的豆腐6面都均勻的沾上太白粉，之後下去炸或煎(6面都要確實煎到)
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4 等煎好的豆腐起鍋後，開始調醬汁，另外準備一個小碗把醬油和糖放入攪拌，放入裝好熱水的鍋子裡隔水加溫(水不要跑到小碗裡喔!)加溫同時也要持續攪拌，等糖融化後，加入蔥花(適量)，等蔥花都沾到醬汁，醬油也熱了，就可以拿出來準備上桌了。
小撇步
醬汁先不要淋在煎好的豆腐上，要吃得人在沾醬就好，不然醬汁倒下去時間一久會把最底下的豆腐表面脆脆的外皮給泡軟，就不好吃ㄌ。
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