揚出豆腐(簡單版)

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步驟簡單,食材也非常的一般,但煮起來也不會比餐廳的差,是個簡單又好吃的一到料理

食材

雞蛋豆腐 1盒
太白粉 適量
1根
醬油或和風醬油露 5大匙
1/2大匙
熱水(隔水加溫用) 1小鍋
廚房紙巾 2張
  • 1先把雞蛋豆腐盒子裡多餘的水用手輕碰倒掉(以免在到的同時豆腐掉出來),之後切塊,再把盒子裡切好的豆腐倒到廚房紙巾上吸水(不要切太小塊),豆腐上也在放一張廚房紙巾吸水
  • 2把蔥切成蔥花
  • 3把吸水後的豆腐6面都均勻的沾上太白粉,之後下去炸或煎(6面都要確實煎到)
  • 4等煎好的豆腐起鍋後,開始調醬汁,另外準備一個小碗把醬油和糖放入攪拌,放入裝好熱水的鍋子裡隔水加溫(水不要跑到小碗裡喔!)加溫同時也要持續攪拌,等糖融化後,加入蔥花(適量),等蔥花都沾到醬汁,醬油也熱了,就可以拿出來準備上桌了。
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小撇步

醬汁先不要淋在煎好的豆腐上,要吃得人在沾醬就好,不然醬汁倒下去時間一久會把最底下的豆腐表面脆脆的外皮給泡軟,就不好吃ㄌ。

2015/07/24 發表 3,905 瀏覽

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