涼拌豆皮

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描述

輕爽低卡炎熱天氣的小菜。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 豆皮頭尾切去,再切成條狀。

    豆皮頭尾切去,再切成條狀。

  • 沸水燙約20秒。

    沸水燙約20秒。

  • 木耳川燙撈起。

    木耳川燙撈起。

  • 燙好的豆皮,木耳用冰塊水冰鎮降溫,取出後務必把水份擠乾才能涼拌入味。

    燙好的豆皮,木耳用冰塊水冰鎮降溫,取出後務必把水份擠乾才能涼拌入味。

  • 製作醬料蒜碎、醬油2湯匙、醋2湯匙、糖2糖匙、高湯粉1茶匙、香油2湯匙、醬油膏1湯匙、辣油1茶匙拌勻備用。

    製作醬料蒜碎、醬油2湯匙、醋2湯匙、糖2糖匙、高湯粉1茶匙、香油2湯匙、醬油膏1湯匙、辣油1茶匙拌勻備用。

  • 把豆皮、木耳、香菜、白芝麻到入調味醬拌勻放入冰箱30分入味即可食用

    把豆皮、木耳、香菜、白芝麻到入調味醬拌勻放入冰箱30分入味即可食用

  • 擺盤上桌。

    擺盤上桌。

小撇步

豆皮快速燙好冰鎮後,一定要把水份擠乾,不然醬汁無法入味。

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從熱愛外食的主婦 到為了健康學習手作料理 至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照 個人口味食譜非專業只是純分享🫕🥘🌮

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留言

共 2 則
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  • Joyce
    Joyce

    這道菜很好吃,但我煮太久,豆皮整個太澎比較不好看

    您好,我第一次做時也是太膨,所以後來川燙時間才會縮短~謝謝(╹◡╹)

  • 綺拉麗
    綺拉麗

    請問醋是白醋?還是黑醋呢?

    您好~白醋~謝謝

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