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涼拌豆皮

涼拌豆皮

描述

輕爽低卡炎熱天氣的小菜。

2,270 說讚 5 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 豆皮頭尾切去，再切成條狀。

    豆皮頭尾切去，再切成條狀。

  • 沸水燙約20秒。

    沸水燙約20秒。

  • 木耳川燙撈起。

    木耳川燙撈起。

  • 燙好的豆皮，木耳用冰塊水冰鎮降溫，取出後務必把水份擠乾才能涼拌入味。

    燙好的豆皮，木耳用冰塊水冰鎮降溫，取出後務必把水份擠乾才能涼拌入味。

  • 製作醬料蒜碎、醬油2湯匙、醋2湯匙、糖2糖匙、高湯粉1茶匙、香油2湯匙、醬油膏1湯匙、辣油1茶匙拌勻備用。

    製作醬料蒜碎、醬油2湯匙、醋2湯匙、糖2糖匙、高湯粉1茶匙、香油2湯匙、醬油膏1湯匙、辣油1茶匙拌勻備用。

  • 把豆皮、木耳、香菜、白芝麻到入調味醬拌勻放入冰箱30分入味即可食用

    把豆皮、木耳、香菜、白芝麻到入調味醬拌勻放入冰箱30分入味即可食用

  • 擺盤上桌。

    擺盤上桌。

小撇步

豆皮快速燙好冰鎮後，一定要把水份擠乾，不然醬汁無法入味。

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熊主婦料理手帳 256 食譜 3,804 粉絲

從熱愛外食的主婦 到為了健康學習手作料理 至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照 個人口味食譜非專業只是純分享🫕🥘🌮

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留言

共 2 則
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  • Joyce
    Joyce

    這道菜很好吃，但我煮太久，豆皮整個太澎比較不好看

    熊主婦料理手帳
    作者熊主婦料理手帳

    您好，我第一次做時也是太膨，所以後來川燙時間才會縮短～謝謝（╹◡╹）

  • 綺拉麗
    綺拉麗

    請問醋是白醋?還是黑醋呢？

    熊主婦料理手帳
    作者熊主婦料理手帳

    您好～白醋～謝謝

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