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夏日來臨,清爽涼拌菜,不能錯過涼拌腐竹

份量
2 人份
時間
5 分鐘
熱量
食材
乾腐竹
90g
小黃瓜1條
約90g
芹菜3支
約90g
調味料
醬油膏
2大匙
香油
2大匙
  • 1
    芹菜拍碎後切段,燙滾水後撈起,泡冰水,瀝乾
  • 2
    腐竹一定要先泡軟至少1小時,小黃瓜拍碎後切段
  • 3
    步驟2的食材跟醬油膏(或是素蠔油),及香油拌勻
  • 4
    腐竹不易入味,所以跟口味較重且較濃稠的醬汁拌好後,放入保鮮盒內,冷藏半天到一天(偶爾翻拌,均勻入味),讓醬汁可以附著在腐竹跟青菜上面。
  • 5
    腐竹富含蛋白質,膽固醇及飽和脂肪很低,是非常健康的涼拌菜
小撇步

醬油膏可換成素蠔油

2017/05/16 發表 7,754 瀏覽
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討論共 1 則

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請問腐竹需要燙過嗎?

a year ago
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作者回應

妳好:泡開後,不用再燙過,直接涼拌

a year ago