阿茱食堂

39 食譜 180 粉絲

汗流滿麵辣椒鑲肉

Name: 汗流滿麵辣椒鑲肉 by 阿茱食堂
Ingredients: 翡翠椒 10根; 豬絞肉 200g; 八角 少許; 甘草 適量; 雞蛋 一顆; 青蔥 3根; 沙拉油 適量; 乾辣椒 3根; 大紅袍 適量; [醃料]醬油 適量; [醃料]冰糖 少許; [醃料]花椒粉 適量; [醃料]高粱(可用米酒代替) 適量; [醃料]香油 少許; [醃料]薑 適量; [醃料]紅蘿蔔 1/4根; [醃料]洋蔥 1/4顆; 大蒜 4瓣

描述

辣椒鑲肉，不僅很下飯之外還可以把醬汁留下拌麵，每一根麵條都吸飽辣椒及花椒的香氣！會欲罷不能！
自己動手做！可以多加一點蔬菜～多一些蔬菜原本的鮮甜味

68 說讚

食材

翡翠椒

10根
豬絞肉

200g
八角

少許
甘草

適量
雞蛋

一顆
青蔥

3根
沙拉油

適量
乾辣椒

3根
大紅袍

適量
大蒜

4瓣

醃料

醬油

適量
冰糖

少許
花椒粉

適量
高粱(可用米酒代替)

適量
香油

少許
薑

適量
紅蘿蔔

1/4根
洋蔥

1/4顆

看全部食材

步驟

醃料紅蘿蔔、洋蔥、青蔥切末、薑磨成泥
醃料絞肉放入已切好的紅蘿蔔末、洋蔥末、青蔥末、薑泥和醬油、花椒粉、香油、雞蛋、少許高粱一起攪拌均允，幫它們spa一下。
[翡翠椒去籽]將蒂頭切除、頭的部分稍微輕壓滾動後把裡面的籽去除
將已醃好的絞肉塞入已去籽的翡翠椒內(一口一口慢的塞入辣椒內不能一次就想塞滿，不然辣椒的尾巴會比較沒有肉肉^^）
鍋內倒入沙拉油(小火)->放入乾辣椒及大紅袍爆香->再放入大蒜爆香->再將已塞滿肉的辣椒(小火)->翻面表皮有些金黃色->到入醬油、高粱、高湯->繼續翻炒->放入冰糖、甘草、八角>整個大滾之後蓋上鍋蓋(小火)悶煮15~20分鐘(中間要翻炒一次)
關火悶20分鐘後就可以起鍋了

小撇步

1.煮好辣椒鑲肉最好與醬汁分開放！鑲肉會一直吸附著醬汁，鑲肉會越來越鹹。

4,691 瀏覽

2012/10/31 發表

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

汗流滿麵辣椒鑲肉

描述

分享

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

一起做

留言

大家都在查

韭菜黃拌香油鹽昆布

麻油香煎番茄蛋

珍珠丸

橄欖油蒜味蝦

南瓜濃湯

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

汗流滿麵辣椒鑲肉

描述

分享

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

相關搜尋

一起做

Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

愛酷傘｜防風瞬開超大折疊傘

留言

猜你可能會喜歡

大家都在查