蒜蓉蒸蝦


小毓の饗樂廚房🍳
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限12字

對於職業婦女而言,尤其是在這麼炎熱的天氣,利用電鍋就能快速完成的菜色,是最適合不過了。清蒸的方式不但可以吃出蝦子的鮮甜味,擺盤後又可以是一道另人驚豔的宴客菜哦!

份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
12支
20g
10g
1根
2茶匙
調味料
2大匙
1/2大匙
1大匙
1/8茶匙
  • 將白蝦先剪去刺鬚和腳,開背去除腸泥,可使口感更佳。

    將白蝦先剪去刺鬚和腳,開背去除腸泥,可使口感更佳。

  • 於蝦子腹部劃刀,使蝦子蒸熟後不彎曲。

    於蝦子腹部劃刀,使蝦子蒸熟後不彎曲。

  • 將蒜頭去膜切成末;老薑帶皮洗淨切末;青蔥去根部切蔥花。

    將蒜頭去膜切成末;老薑帶皮洗淨切末;青蔥去根部切蔥花。

  • 將醬油膏、水、米酒及糖拌勻備用。

    將醬油膏、水、米酒及糖拌勻備用。

  • 將蝦子放於長盤,再把蒜末及薑末均勻鋪在蝦子上,再淋上步驟4的調味料,放入電鍋,外鍋加入1/2杯水,待沸騰後將盤子放入,蒸約3分鐘後,跳至保溫再燜3分鐘。

    將蝦子放於長盤,再把蒜末及薑末均勻鋪在蝦子上,再淋上步驟4的調味料,放入電鍋,外鍋加入1/2杯水,待沸騰後將盤子放入,蒸約3分鐘後,跳至保溫再燜3分鐘。

  • 最後將香油加熱,倒入裝好蔥花的碗內,淋在步驟5的蝦子上就完成囉!

    最後將香油加熱,倒入裝好蔥花的碗內,淋在步驟5的蝦子上就完成囉!

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