~黃金泡菜做法~

Carol Huang
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描述

有一年吃到台南的一家很有名黃金泡菜,煩惱買不到,就自己到處找食材試,終於在某一年被我試出味道了\^0^/

食材

適量
2顆(中等)
醃料
自己斟酌
30公克
1條
15克
120CC
50克

步驟

  • 先將一顆山東大白菜洗淨切小段 用鹽巴醃30分鐘
醃好後 到出水 怕太鹹 可用開水沖一下

    先將一顆山東大白菜洗淨切小段 用鹽巴醃30分鐘 醃好後 到出水 怕太鹹 可用開水沖一下

  • 在白菜醃的時間裡,可以準備醬料
紅蘿蔔切小塊 通通倒進果汁機裡打成泥~我個人是有家一小杯的開水 因為太難轉動了~ 建議你的紅蘿蔔還是刨成絲打比較好 ,我是切小塊 orz......

'醬汁材料: 紅蘿蔔一條(中等大小).大蒜15公克.白醋(食用醋都可以)120c.c. 砂糖50公克. 辣豆腐乳2塊. 香油30公克.辣椒粉(自己斟酌) .少許鹽

    在白菜醃的時間裡,可以準備醬料 紅蘿蔔切小塊 通通倒進果汁機裡打成泥~我個人是有家一小杯的開水 因為太難轉動了~ 建議你的紅蘿蔔還是刨成絲打比較好 ,我是切小塊 orz...... '醬汁材料: 紅蘿蔔一條(中等大小).大蒜15公克.白醋(食用醋都可以)120c.c. 砂糖50公克. 辣豆腐乳2塊. 香油30公克.辣椒粉(自己斟酌) .少許鹽

  • 白菜倒出鹽水,瀝乾後 與2.醬汁 混合均勻

    白菜倒出鹽水,瀝乾後 與2.醬汁 混合均勻

  • 裝瓶 冰入冰箱1天後就可食用啦^3^ (瓶子一定要擦乾)

    裝瓶 冰入冰箱1天後就可食用啦^3^ (瓶子一定要擦乾)

小撇步

1.白菜用鹽醃過擠出水分越多越好吃!(脆口)
2.豆腐乳可換成白芝麻醬,都是可以增加香氣的!

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留言

共 50 則
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  • Lavina
    Lavina

    請問我做完怎麼紅蘿蔔的味道很重?紅蘿蔔需要先蒸熟嗎?

  • Chloe Hsu
    Chloe Hsu

    沒有豆腐乳可以不加豆腐乳嗎?

  • Ikuki Sou
    Ikuki Sou

    您好 請問辣豆腐乳有沒有推薦用哪個牌子的? 因為每種豆腐乳味道都不大一樣...

    可以試試,我沒有特定的牌子耶😅

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