~黃金泡菜做法~


Carol Huang
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有一年吃到台南的一家很有名黃金泡菜,煩惱買不到,就自己到處找食材試,終於在某一年被我試出味道了\^0^/

熱量
食材
適量
2顆(中等)
醃料
自己斟酌
30公克
1條
15克
120CC
50克
  • 1
    先將一顆山東大白菜洗淨切小段 用鹽巴醃30分鐘 醃好後 到出水 怕太鹹 可用開水沖一下
  • 2
    在白菜醃的時間裡,可以準備醬料 紅蘿蔔切小塊 通通倒進果汁機裡打成泥~我個人是有家一小杯的開水 因為太難轉動了~ 建議你的紅蘿蔔還是刨成絲打比較好 ,我是切小塊 orz...... '醬汁材料: 紅蘿蔔一條(中等大小).大蒜15公克.白醋(食用醋都可以)120c.c. 砂糖50公克. 辣豆腐乳2塊. 香油30公克.辣椒粉(自己斟酌) .少許鹽
  • 3
    白菜倒出鹽水,瀝乾後 與2.醬汁 混合均勻
  • 4
    裝瓶 冰入冰箱1天後就可食用啦^3^ (瓶子一定要擦乾)
小撇步

1.白菜用鹽醃過擠出水分越多越好吃!(脆口)
2.豆腐乳可換成白芝麻醬,都是可以增加香氣的!

2012/10/29 發表 69.0 萬 瀏覽
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討論共 36 則

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沒有豆腐乳可以不加豆腐乳嗎?

4 months ago
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您好
請問辣豆腐乳有沒有推薦用哪個牌子的?
因為每種豆腐乳味道都不大一樣...

a year ago
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作者回應

可以試試,我沒有特定的牌子耶😅

a year ago
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大白菜2顆大約是多少啊

2 years ago
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作者回應

中等大小,醬汁可以多打一點沒關係,或是不夠再加。
(歹勢沒實際比😅)

a year ago
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可以保存多久?

2 years ago
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作者回應

建議一~兩週食用完畢是最新鮮的。

2 years ago
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香油是黑芝麻油嗎?

2 years ago
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作者回應

妳可以試試看,香油只是要提香氣而已,妳試試黑芝麻油,說不定更香👍

2 years ago
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請問紅蘿蔔要先蒸熟嗎?謝謝

2 years ago
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作者回應

生的即可。

2 years ago
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請問中的白菜,大概是幾公克呢?謝謝

2 years ago
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作者回應

沒注意重量,但我覺得只要醬汁夠就沒問題了!

2 years ago
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請問用辣油可以嗎?謝謝

2 years ago
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作者回應

妳可以試試喔!

2 years ago
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我今天有做這個食譜,謝謝妳的分享喔

2 years ago
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作者回應

👍

2 years ago
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為什麼有的做起來是黃色有的是紅色 ?用胡蘿蔔做起來是什麼顏色?因為我想做起來顏色是黃色那食材要更改嗎

3 years ago
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作者回應

應該是當時手機的色差!

3 years ago

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