肉醬搶鍋麵 熊主婦料理手帳 243 食譜 3,475 粉絲 追蹤 90 說讚 一起做 讚 收藏 描述 甜麵醬香味的肉醬拌上蔬菜煮的高湯打上顆蛋就是健康美味的湯麵。 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 高麗菜 120g 胡蘿蔔 35g 筍絲 100g 蔥 2根 蒜泥 2顆 薑泥 10g 麵條 150g 蛋 2顆 絞肉 60g 醃肉料 0 白胡椒 1茶匙 薑泥 5g 米酒 1茶匙 炒肉調味料 0 甜麵醬 2湯匙 辣椒醬 1茶匙 醬油、糖 各2茶匙 紹興酒(嗆肉用) 1湯匙 高湯調味 0 乾干貝(可不加) 小4顆 蠔油 2湯匙 雞粉 1茶 鹽 1茶匙 看全部食材 步驟 準備食材,還有2顆蛋。 起油鍋下蔥花、蒜泥、薑泥炒出香味再下絞肉炒至全熟才可去除腥味。 倒入甜麵醬(混合辣椒醬)炒至上色,加一湯匙醬油、1茶匙糖、炒勻下一湯匙紹興酒(米酒也可以)。 下100cc沸水煮約30秒、一茶匙太白粉勾芡承起備用。 在起油鍋下蔥段、胡蘿蔔、筍筍、高麗菜炒至7分熟下沸水、脫水干貝(可不加)一茶匙雞粉、2湯匙蠔油煮滾。 另一個鍋麵條煮至8分熟下入湯中煮。 再下2顆蛋混合蛋花煮熟起鍋。 澆上炒好的肉醬即可食用。 7,300 瀏覽 2019/07/15 發表