鹹魚雞粒炒飯♠粒粒分明~香噴噴!

廚娘的復仇
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描述

簡單小撇步就能將炒飯炒的鬆軟、粒粒分明,除了一般炒飯口味的新選擇~鹹魚雞粒炒飯~好吃又容易上手~

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

半面
1杯半
1塊半
2粒
1顆
適量
適量
少許
少許
少許
少許
1/3顆
適量

步驟

  • 熱油鍋維持中大火,將鹹魚皮朝下放入鍋內,番面煎好切成骰子狀備用。
⟡Tips 煎魚不需要一直翻動哦!

    熱油鍋維持中大火,將鹹魚皮朝下放入鍋內,番面煎好切成骰子狀備用。 ⟡Tips 煎魚不需要一直翻動哦!

  • 紅蘿蔔爆香,並先將白飯均勻混和全蛋後放入熱鍋內,加入香油,將白飯炒開。
⟡Tips 白飯一定要先與蛋混和,煎魚的原鍋原油爆香後炒飯,拌炒時輕壓飯粒就能炒開,不能急。

    紅蘿蔔爆香,並先將白飯均勻混和全蛋後放入熱鍋內,加入香油,將白飯炒開。 ⟡Tips 白飯一定要先與蛋混和,煎魚的原鍋原油爆香後炒飯,拌炒時輕壓飯粒就能炒開,不能急。

  • 將鍋轉小火,並將鍋子中間空開放入雞丁與蒜頭,加入味霖、醬油。
⟡Tips 若這時鍋內太乾,可以灑上少許的水,適時補充一點水份。
雞丁軟嫩秘訣:https://bit.ly/3209S1O

    將鍋轉小火,並將鍋子中間空開放入雞丁與蒜頭,加入味霖、醬油。 ⟡Tips 若這時鍋內太乾,可以灑上少許的水,適時補充一點水份。 雞丁軟嫩秘訣:https://bit.ly/3209S1O

  • 加入鹹魚粒、鹽巴、黑胡椒粒、白胡椒粉拌勻後關火,最後拌入蔥花與美生菜起鍋,成盤後再灑上鰹魚海苔香鬆,就完成香噴噴的炒飯囉~!
⟡Tips 鹽巴不要放太多,因為鹹魚也有鹹度,先試味道再調味!

    加入鹹魚粒、鹽巴、黑胡椒粒、白胡椒粉拌勻後關火,最後拌入蔥花與美生菜起鍋,成盤後再灑上鰹魚海苔香鬆,就完成香噴噴的炒飯囉~! ⟡Tips 鹽巴不要放太多,因為鹹魚也有鹹度,先試味道再調味!

小撇步

臉書專頁:www.facebook.com/cuisineliu2019
部落格:www.francisliu.pixnet.net
⟡ 煎魚不需要一直翻動。
⟡ 白飯一定要先與蛋混和,煎魚的原鍋原油爆香後炒飯,拌炒時輕壓飯粒就能炒開,不能急。
⟡ 鹽巴不要放太多,因為鹹魚也有鹹度,先試味道再調味!

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{ 𝙏𝙖𝙞𝙬𝙖𝙣 / 𝙉𝙚𝙩𝙝𝙚𝙧𝙡𝙖𝙣𝙙𝙨 } 設計師廚房𓇌𓎩 料理和畫圖一樣需要一點靈感∑・∞ ・ 合作邀請 ☞ [email protected]

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