鹹魚雞粒炒飯♠粒粒分明~香噴噴! 簡單小撇步就能將炒飯炒的鬆軟、粒粒分明,除了一般炒飯口味的新選擇~鹹魚雞粒炒飯~好吃又容易上手~

鹹魚雞粒炒飯♠粒粒分明~香噴噴!


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簡單小撇步就能將炒飯炒的鬆軟、粒粒分明,除了一般炒飯口味的新選擇~鹹魚雞粒炒飯~好吃又容易上手~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
半面
1杯半
1塊半
2粒
1顆
適量
適量
少許
少許
少許
少許
1/3顆
適量
  • 1
    熱油鍋維持中大火,將鹹魚皮朝下放入鍋內,番面煎好切成骰子狀備用。 ⟡Tips 煎魚不需要一直翻動哦!
  • 2
    紅蘿蔔爆香,並先將白飯均勻混和全蛋後放入熱鍋內,加入香油,將白飯炒開。 ⟡Tips 白飯一定要先與蛋混和,煎魚的原鍋原油爆香後炒飯,拌炒時輕壓飯粒就能炒開,不能急。
  • 3
    將鍋轉小火,並將鍋子中間空開放入雞丁與蒜頭,加入味霖、醬油。 ⟡Tips 若這時鍋內太乾,可以灑上少許的水,適時補充一點水份。 雞丁軟嫩秘訣:https://bit.ly/3209S1O
  • 4
    加入鹹魚粒、鹽巴、黑胡椒粒、白胡椒粉拌勻後關火,最後拌入蔥花與美生菜起鍋,成盤後再灑上鰹魚海苔香鬆,就完成香噴噴的炒飯囉~! ⟡Tips 鹽巴不要放太多,因為鹹魚也有鹹度,先試味道再調味!
小撇步

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⟡ 煎魚不需要一直翻動。
⟡ 白飯一定要先與蛋混和,煎魚的原鍋原油爆香後炒飯,拌炒時輕壓飯粒就能炒開,不能急。
⟡ 鹽巴不要放太多,因為鹹魚也有鹹度,先試味道再調味!

2019/06/28 發表 947 瀏覽
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