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504 食譜 2.5 萬 粉絲

麻辣涼拌雞絲拉皮

描述

一次教你做兩種醬料，搭配滑溜順口的粉皮與爽脆的小黃瓜、雞絲，麻香微辣的味道，保證開胃的涼拌麵食！

427 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

麻辣醬
麻醬
看全部食材 

步驟

  • 將粉皮加水浸泡至軟，取出瀝乾備用。

    將粉皮加水浸泡至軟，取出瀝乾備用。

  • 熱水鍋中放入薑片、蔥段、雞胸肉，煮至雞胸肉熟透，即可取出靜置冷卻。

    熱水鍋中放入薑片、蔥段、雞胸肉，煮至雞胸肉熟透，即可取出靜置冷卻。

  • 麻辣醬： 將黑醋、花椒粉、八角粉、辣椒油、香油、鹽、辣椒、熟白芝麻倒入碗中，攪拌均勻。

    麻辣醬： 將黑醋、花椒粉、八角粉、辣椒油、香油、鹽、辣椒、熟白芝麻倒入碗中，攪拌均勻。

  • 麻醬： 將白芝麻醬、糖、黑醋、醬油倒入碗中，並分次加入熱水攪拌均勻，最後倒入熟白芝麻混勻。

    麻醬： 將白芝麻醬、糖、黑醋、醬油倒入碗中，並分次加入熱水攪拌均勻，最後倒入熟白芝麻混勻。

  • 待雞肉冷卻後，用手將雞肉剝成細絲條狀備用。

    待雞肉冷卻後，用手將雞肉剝成細絲條狀備用。

  • 將粉皮、小黃瓜絲、雞肉絲依序放入碗中，淋上麻醬，再依照個人口味加入麻辣醬，最後混合均勻即完成囉～

    將粉皮、小黃瓜絲、雞肉絲依序放入碗中，淋上麻醬，再依照個人口味加入麻辣醬，最後混合均勻即完成囉～

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