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麻辣涼拌雞絲拉皮

描述

一次教你做兩種醬料,搭配滑溜順口的粉皮與爽脆的小黃瓜、雞絲,麻香微辣的味道,保證開胃的涼拌麵食!

427 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

麻辣醬
麻醬
看全部食材 

步驟

  • 將粉皮加水浸泡至軟,取出瀝乾備用。

    將粉皮加水浸泡至軟,取出瀝乾備用。

  • 熱水鍋中放入薑片、蔥段、雞胸肉,煮至雞胸肉熟透,即可取出靜置冷卻。

    熱水鍋中放入片、段、雞胸肉,煮至雞胸肉熟透,即可取出靜置冷卻。

  • 麻辣醬:
將黑醋、花椒粉、八角粉、辣椒油、香油、鹽、辣椒、熟白芝麻倒入碗中,攪拌均勻。

    麻辣醬: 將黑醋、花椒粉、八角粉、辣椒油、香油、鹽、辣椒、熟白芝麻倒入碗中,攪拌均勻。

  • 麻醬:
將白芝麻醬、糖、黑醋、醬油倒入碗中,並分次加入熱水攪拌均勻,最後倒入熟白芝麻混勻。

    麻醬: 將白芝麻醬、糖、黑醋、醬油倒入碗中,並分次加入熱水攪拌均勻,最後倒入熟白芝麻混勻。

  • 待雞肉冷卻後,用手將雞肉剝成細絲條狀備用。

    待雞肉冷卻後,用手將雞肉剝成細絲條狀備用。

  • 將粉皮、小黃瓜絲、雞肉絲依序放入碗中,淋上麻醬,再依照個人口味加入麻辣醬,最後混合均勻即完成囉~

    將粉皮、小黃瓜絲、雞肉絲依序放入碗中,淋上麻醬,再依照個人口味加入麻辣醬,最後混合均勻即完成囉~

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