麻辣涼拌雞絲
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
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1煮一鍋開水，將雞放入大火煮開，加鹽巴後轉小火煮15分鐘 ，關火悶50分鐘，將雞泡入加冰塊的冷開水裡，冷藏備用 影音做法: https://youtu.be/0QgHGlST1EM -
2小黃瓜切條加鹽醃漬10分鐘 再倒出澀水備用
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3熱鍋加入食用油 小火拌炒白芝麻 辣椒粉 青蔥絲 香菜 關火盛碗備用
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41.將所有調味料加入步驟3調勻 2. 小黃瓜盛盤 將雞肉手撕成絲狀放在小黃瓜上 淋上部份醬汁 放上剩下蔥絲 香菜 小番茄 花生 再淋上剩餘醬汁
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5吃飯囉～
小撇步
雞肉用這樣的方式煮不乾不柴 多汁柔嫩亦可整隻照上述方式煮成白斬雞
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