【33廚房】涼拌雞絲拉皮


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美秀私房菜 - 林美秀

熱量
食材
2條
2小匙
1支
1顆
2支
100公克
適量
調味料
2小匙
1大匙
適量
2小匙
1大匙
適量
適量
少許
  • 1
    將粉皮切絲後,放入滾水鍋中汆燙約30秒撈起盛盤再加入香油備用。
  • 2
    小黃瓜切絲,用冰塊冰鎮後撈起備用。
  • 3
    雞胸肉剝成雞絲、蔥切花、香菜切末備用。
  • 4
    起一乾鍋,放入金針菇乾煸至出水後盛盤備用。
  • 5
    取一容器,加入水、芝麻醬、醬油膏、白糖、白醋、辣油、蒜泥、香油拌勻成為芝麻醬備用。
  • 6
    取一容器,加入醬油、白醋、味霖、蒜頭、蔥花、香菜末、辣椒末拌勻後淋入熱油後攪拌均勻即可成為辣油醬備用。
  • 7
    將粉皮分成2份後盛入2個成品盤,依序放入雞肉絲、金針菇、小黃瓜絲,分別淋上芝麻醬、辣油醬,2種口味的涼拌雞絲拉皮即可完成。
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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