涼拌蘆筍佐巴薩米克醋醬

廚房女漢子Rita's
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冰鎮後的涼蘆筍,配上酸酸甜甜的巴薩米克醋醬,涼爽又開胃!是道清爽低卡的夏天開胃菜喔~巴薩米克醋醬超簡單,搖一搖就好吃~
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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

  • 選擇新鮮的蘆筍和優質的初榨橄欖油及巴薩米克醋,簡單燙熟再加上搖到乳化的醬汁,非常簡單又方便。

    選擇新鮮的蘆筍和優質的初榨橄欖油及巴薩米克醋,簡單燙熟再加上搖到乳化的醬汁,非常簡單又方便。

  • 先將蘆筍較粗和老的部位折斷,再用削皮刀將折斷處的皮削除後洗凈;削皮時煮滾一鍋水,準備燙蘆筍。

    先將蘆筍較粗和老的部位折斷,再用削皮刀將折斷處的皮削除後洗凈;削皮時煮滾一鍋水,準備燙蘆筍。

  • 滾水中放入1茶匙鹽,再放入蘆筍煮約2分鐘,到蘆筍熟透;煮蘆筍時準備ㄧ鍋冷開水並加入冰塊備用;

    滾水中放入1茶匙鹽,再放入蘆筍煮約2分鐘,到蘆筍熟透;煮蘆筍時準備ㄧ鍋冷開水並加入冰塊備用;

  • 蘆筍煮好後撈出放入冰開水中冰鎮;

    蘆筍煮好後撈出放入冰開水中冰鎮;

  • 冰鎮蘆筍時;準備巴薩米克醋醬;找一個有蓋的瓶或罐子,倒入橄欖油、巴薩米克酒醋和少許的鹽;上下搖晃,搖到酒醋變成帶濃稠狀的醋醬。

    冰鎮蘆筍時;準備巴薩米克醋醬;找一個有蓋的瓶或罐子,倒入橄欖油、巴薩米克酒醋和少許的鹽;上下搖晃,搖到酒醋變成帶濃稠狀的醋醬。

  • 用蘆筍試味道,做調整。

    用蘆筍試味道,做調整。

  • 蘆筍切成等量長度;擺盤!再淋上酒醋醬即可

    蘆筍切成等量長度;擺盤!再淋上酒醋醬即可

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