火烤沙拉
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將食材備齊 蔬菜洗淨
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茄子劃刀 （為了等一下烤好後 去皮方便）
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將甜椒、茄子和牛番茄 放在鋪了一張鋁箔紙的烤網上 置入烤箱最上層 用上火250°C 烤到表皮焦黑 （如果有炭火更好 一樣將甜椒、茄子和牛番茄放在烤網上 烤到表皮焦黑）
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等待烤箱的過程 將鴻喜菇去掉蒂頭木屑的部分 用水洗淨鴻喜菇 撕成小瓣
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鍋子不用加油 直接乾鍋 用中火炒香鴻喜菇 途中會出水 炒到汁水收乾 鴻喜菇有點烙出金黃色 即可取出備用
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將小黃瓜切成長條 並切去中間的芯（籽囊） （籽囊水分多 為避免等一下沙拉出太多水 因而去除）
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小黃瓜切丁
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洋蔥切丁
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用牙籤伸入茄子剛剛的劃刀痕中 即可快速去皮
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將茄子泥、甜椒泥、番茄泥、鴻喜菇、小黃瓜丁和洋蔥丁 全部放入大盆中 擠出檸檬汁 再用刨刀刨檸檬皮下來 （只刨綠色皮 不要刨到白皮層 白色部分會苦）
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將蔬菜和調味料拌勻 完成
小撇步
**如果沒有西班牙雪莉醋，可用白酒醋或是巴薩米克醋代替
**S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
