泰式打拋雞
描述
泰式打拋料理，酸辣滋味吃了過癮，絕對是下飯絕佳配菜，再加顆荷包蛋，讓人流口水的泰式打拋雞飯，15分鐘上桌囉！
廚房小知識：各位知道「打拋」到底是什麼意思嗎?打拋就是羅勒葉的泰語發音，今天示範的打拋雞也就是巴西里炒碎肉！
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份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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食材如圖。
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雞絞肉不處理。 羅勒葉洗乾淨後擦乾。 牛番茄切成丁。 蒜頭和辣椒去籽切末。 檸檬擠成果汁。
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開大火熱炒鍋，倒入芥子油3湯匙，加入蒜末和辣椒末爆香。
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加入雞絞肉，用鍋鏟翻炒至半熟。 〔重要步驟〕2湯匙米酒嗆鍋去腥。
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調味，倒入2湯匙糖、4湯匙醬油和半湯匙鹽巴，拌炒均勻至肉末上色。
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加入番茄丁，拌炒半分鐘。
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淋上檸檬汁，加入羅勒葉後拌炒15秒，直到葉子軟化，關火起鍋。
小撇步
Rina Lin
Gwyn Su
