泰式打拋雞 泰式打拋料理,酸辣滋味吃了過癮,絕對是下飯絕佳配菜,再加顆荷包蛋,讓人流口水的泰式打拋雞飯,15分鐘上桌囉! 廚房小知識:各位知道「打拋」到底是什麼意思嗎...

泰式打拋雞


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泰式打拋料理,酸辣滋味吃了過癮,絕對是下飯絕佳配菜,再加顆荷包蛋,讓人流口水的泰式打拋雞飯,15分鐘上桌囉!
廚房小知識:各位知道「打拋」到底是什麼意思嗎?打拋就是羅勒葉的泰語發音,今天示範的打拋雞也就是巴西里炒碎肉!
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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
500克
2顆
100克
3根
1整顆
1整顆
調味料
2湯匙
2湯匙
4湯匙
半湯匙
3湯匙
廚具
一支
一把
一塊
一支
一支
一個
看全部食材
  • 1
    食材如圖。
  • 2
    雞絞肉不處理。 羅勒葉洗乾淨後擦乾。 牛番茄切成丁。 蒜頭和辣椒去籽切末。 檸檬擠成果汁。
  • 3
    開大火熱炒鍋,倒入芥子油3湯匙,加入蒜末和辣椒末爆香。
  • 4
    加入雞絞肉,用鍋鏟翻炒至半熟。 〔重要步驟〕2湯匙米酒嗆鍋去腥。
  • 5
    調味,倒入2湯匙糖、4湯匙醬油和半湯匙鹽巴,拌炒均勻至肉末上色。
  • 6
    加入番茄丁,拌炒半分鐘。
  • 7
    淋上檸檬汁,加入羅勒葉後拌炒15秒,直到葉子軟化,關火起鍋。
小撇步

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2019/06/15 發表 1.2 萬 瀏覽
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打拋不是羅勒葉!是嘎拋葉

a month ago

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