培根馬鈴薯煎餅【下午茶點心】


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這次不用麵糊,使用全馬鈴薯製作鬆軟的口感~
馬鈴薯蒸過後黏性較低,加入沙拉醬不僅能增加黏性、輔助成形,也能取代調味料,不需另外調味,馬鈴薯吃起來口感更加順口不乾澀,還有淡淡奶香味
是道簡單的下午茶點心選擇,快來試試看吧^^
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部落格圖文
https://yamishandmade.com/2019/1843
FB 粉專
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
300 克
2 片
1/4 顆
4 大匙
1/4 小匙
1 大匙
  • 1
    製作培根馬鈴薯煎餅的所有食材
  • 2
    先將馬鈴薯切小塊
  • 3
    放入電鍋中,外鍋一杯水蒸熟
  • 4
    培根切絲後切小丁狀備用
  • 5
    洋蔥一樣切絲後切小丁狀備用
  • 6
    鍋中加入一小匙油熱鍋,放入洋蔥拌炒至變色軟化
  • 7
    放入培根拌炒均勻
  • 8
    培根炒熟後盛起備用
  • 9
    將蒸熟的馬鈴薯壓成泥(這邊使用壓泥器,沒有的話用湯匙也OK唷)
  • 10
    將沙拉醬倒入馬鈴薯泥中
  • 11
    將沙拉醬與馬鈴薯泥混和均勻
  • 12
    倒入剛才炒好的培根與洋蔥
  • 13
    加入一點黑胡椒粉提味
  • 14
    混和均勻
  • 15
    取喜歡的大小,捏成圓餅狀
  • 16
    表面均勻拍上一層麵粉(一定要拍均勻哦!會比較不容易散開,也會有外酥內軟的口感~)
  • 17
    鍋中倒入一小匙油燒熱
  • 18
    放入馬鈴薯餅(先不要翻動它)
  • 19
    等待一面煎到金黃色後即可翻面繼續煎
  • 20
    兩面都煎的金黃香酥後即可起鍋
  • 21
    好吃培根馬鈴薯煎餅上桌囉~
小撇步

* 1 小匙 = 1 t = 5 ml,1 大匙 = 1 T = 15 ml
* 煎的時候不要馬上翻面,確實等定型了再翻,比較不會碎掉哦~

2019/05/15 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Flower Sun
    Flower Sun

    麵粉是哪種?

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    低筋麵粉就可以囉~謝謝

  • Joan Lu
    Joan Lu

    請問如果不馬上煎,可以先把麵團冰起來?或是冷凍嗎?

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    不建議唷~怕會影響口感,要吃的時候再製作比較好唷~^_^

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