香煎豆腐佐鹹蛋
煎到香嫩的雞蛋豆腐配上鹹鹹的鴨蛋和爽脆的四季豆，這盤很下飯喔!帶便當也很適合，蒸過或再微波一樣好吃^^
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食材
雞蛋豆腐(非基因改造)
1盒
鹹鴨蛋
1顆
四季豆
適量
鹽
1/2匙
油
少許
黑胡椒
少許
五彩辣椒
1顆
醬料
砂糖
3克
醬油
2~3匙
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![四季豆洗淨去頭尾後切丁、雞蛋豆腐切塊、調[醬料]、鹹鴨蛋去殼後剁碎備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 四季豆洗淨去頭尾後切丁、雞蛋豆腐切塊、調醬料、鹹鴨蛋去殼後剁碎備用 -
2 平底鍋少油加熱，放入四季豆翻炒再加入剁碎的鹹鴨蛋一起炒勻後先裝盤備用
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3 平底鍋少油加熱，放入雞蛋豆腐稍為煎一下後倒入醬料，將豆腐兩面煎至微金黃(一面先煎到有一點點金黃後再翻面，豆腐比較不會破)，將剛炒好的四季豆鹹蛋倒入，加入1/2鹽，所有材料炒勻
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4 最後加上一點辣椒和黑胡椒，翻一下即可盛盤
![四季豆洗淨去頭尾後切丁、雞蛋豆腐切塊、調[醬料]、鹹鴨蛋去殼後剁碎備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/104288/large_33caee15017a45a7.jpg)
小撇步
1.醬汁和鹹鴨蛋本身就會鹹，如果覺得已經夠鹹也可不再加鹽巴喔。
2.可用一點剁碎的蒜頭和四季豆一起炒過，會更香!
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