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Emma
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櫛瓜豆腐煎

櫛瓜豆腐煎

描述

櫛瓜又稱夏南瓜,是一款不含澱粉、低 GI質又高纖維的蔬菜。
而豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素,還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱,更含有豐富的大豆異黃酮。
這道櫛瓜豆腐煎,一口咬下吃得到兩種不同的口感,搭配紅、黃甜椒的醬汁,絕對會讓你一口接一口的~
#平底鍋料理

14 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 櫛瓜用刨刀刨成薄片狀後浸泡鹽水板豆腐用廚房紙巾吸乾水份後切厚片蒜頭切碎末紅辣椒切小段紅甜椒和黃甜椒切小丁狀,備用。

    櫛瓜用刨刀刨成薄片狀後浸泡鹽水板豆腐用廚房紙巾吸乾水份後切厚片頭切碎末紅辣椒切小段紅甜椒和黃甜椒切小丁狀,備用。

  • 取一片泡軟的櫛瓜片,包捲一塊厚切豆腐,備用。

    取一片泡軟的櫛瓜片,包捲一塊厚切豆腐,備用。

  • 鍋中倒入約莫15克的小菓苦茶油,將包捲好的櫛瓜豆腐(接縫處朝鍋底)煎香。

    鍋中倒入約莫15克的小菓苦茶油,將包捲好的櫛瓜豆腐(接縫處朝鍋底)煎香。

  • 煎至兩面豆腐飄出豆香味和赤赤焦香,櫛瓜也都軟化了,即可取出擺入盤中。

    煎至兩面豆腐飄出豆香味和赤赤焦香,櫛瓜也都軟化了,即可取出擺入盤中。

  • 原鍋再爆香蒜片、紅辣椒段,再放入紅甜椒和黃甜椒丁翻炒,將香菇素蠔油、二砂糖和適量的水倒入翻拌煮滾即可。

    原鍋再爆香片、紅辣椒段,再放入紅甜椒和黃甜椒丁翻炒,將香菇素蠔油、二砂糖和適量的水倒入翻拌煮滾即可。

  • 將煮好的甜椒醬汁淋在櫛瓜豆腐上,就完成美味的櫛瓜豆腐煎囉~

    將煮好的甜椒醬汁淋在櫛瓜豆腐上,就完成美味的櫛瓜豆腐煎囉~

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