義式蝴蝶麵沙拉

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義大利麵也可以做成沙拉喔!通常沙拉裡都沒有澱粉類的食材,這道沙拉料理可以滿足您對澱粉的需求,清爽不會有負擔之外,還有飽足感。快來試試吧!

食材

海鹽 適量
蝴蝶麵 450g
巴沙米可醋 Balsamic Vinegar 1/4杯
第戎芥末醬 Dijon Mustard 2茶匙
黑胡椒 適量
初榨橄欖油 2/3杯
風乾油漬番茄 1/3杯
羅勒 1/4杯
洋蔥 1/4杯
墨西哥辣椒 2個
黑橄欖 3湯匙
馬茲瑞拉芝士 50g
奧勒岡葉 2茶匙
  • 1 準備材料,將風乾油漬番茄、洋蔥、墨西哥辣椒切丁。羅勒葉(九層塔葉)切絲。奧勒岡葉切碎。馬茲瑞拉芝士剝隨意大小。黑橄欖對切。
  • 2 煮蝴蝶麵。水滾加海鹽。麵煮至保有麵心咬勁,或依個人喜愛度。同時調沙拉醬汁:巴沙米可醋、芥末、一茶匙鹽、黑胡椒攪拌。然後加入橄欖油攪拌形成沙拉醬汁。
  • 3 將黑橄欖、油漬番茄、羅勒葉、奧勒岡葉、墨西哥辣椒、紅洋蔥放入大碗中拌勻。
  • 4 將煮好蝴蝶麵拌入大碗中,加入適當沙拉醬汁即可。
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小撇步

煮義大利麵一定要水滾之後加入適量的鹽。蝴蝶麵煮好之後,可沖冷開水,保持麵的Q彈度。此食譜沙拉醬汁比較偏酸,可酌量使用。或是減少巴沙米可醋的用量。芝士可選擇其他易剝碎的種類,如費塔芝士、藍乳酪等。

2012/10/09 發表 1.1 萬 瀏覽

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