薑蔥霸王雞 八、九十年代的香港,客家菜非常盛行。形形色色的客家菜館開得大行其道。而薑蔥霸王雞就是自己最喜歡的菜色之一。 鹹雞蒸熟,再配以熱騰騰的雞汁淋在薑蔥上,非常惹...

薑蔥霸王雞


煮  ·  家菜
48 食譜 143 粉絲
收藏 102 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

八、九十年代的香港,客家菜非常盛行。形形色色的客家菜館開得大行其道。而薑蔥霸王雞就是自己最喜歡的菜色之一。

鹹雞蒸熟,再配以熱騰騰的雞汁淋在薑蔥上,非常惹味。今次就試試煮這道菜,尋找小時候的味道。

時間
60 分鐘
食材
食材
半隻
適量
1 棵
2 支
醃料
3 大匙
  • 1
    雞掏出內臟、血塊,除去多餘脂肪;瀝乾水分備用。
  • 2
    用鹽巴抹勻雞的內外。
  • 3
    然後放進冰箱冷藏過夜。
  • 4
    薑、蔥和朝天椒分別洗淨,分別切絲切碎備用。
  • 5
    以大火蒸雞30分鐘。
  • 6
    雞汁隔開,待涼20分鐘。
  • 7
    將雞斬成小塊。
  • 8
    放上薑蔥和朝天椒碎,淋上已翻熱的雞汁,即可食用。
小撇步

蒸好的雞需待涼才切塊,可避免雞皮和肉質造成鬆散。

2019/03/22 發表 2,027 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
煮  ·  家菜
48 食譜 143 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷味壽喜燒鳳梨蛋捲鮑魚牛肉麵3M真空保鮮盒冰淇淋火龍果奇亞籽紅豆獅王洗碗精舒肥機臭豆腐拉麵燒肉蜂蜜洛神花水果芒果披薩秋葵芋頭Bosch廚師機涼拌小黃瓜百香果普格義大利麵醬壽司枸杞素食史雲生雞湯棉花糖水波爐芭樂鳳梨酥飛利浦IH電子鍋奇異果檸檬早午餐便當南瓜濃湯馬卡龍土豆迷迭香微波爐泡麵減肥餐WMF快力鍋鑄鐵鍋虎牌電子鍋