霸王花鮮菇雞湯 - 好菇道營養料理 火龍果花又稱霸王花, 加熱後有天然勾芡的效果, 具有保護胃壁及降血脂等功效, 鴻喜菇富含多醣體, 口感滑順股溜~ 搭配雞肉片煮湯, 營養又美味~淡淡薑香,...

霸王花鮮菇雞湯 - 好菇道營養料理


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火龍果花又稱霸王花, 加熱後有天然勾芡的效果, 具有保護胃壁及降血脂等功效, 鴻喜菇富含多醣體, 口感滑順股溜~ 搭配雞肉片煮湯, 營養又美味~淡淡薑香, 夏天吃剛剛好~^^

食材
醃料
1/2小匙
1/2小匙
1大匙
1大ㄓ
  • 1
    準備食材
  • 2
    牛番茄去除蒂頭切滾刀塊; 火龍果花去蕊切段; 鴻喜菇去除底部分小朵
  • 3
    雞胸肉去皮去骨, 逆紋切厚片; 加入醃料抓馬入味
  • 4
    取一炒鍋, 加入1大匙冷壓初榨橄欖油, 薑片, 小火煸至聞到香氣
  • 5
    放入雞胸肉取下來的骨和皮、牛番茄, 翻炒均勻接觸油末
  • 6
    加入清水, 改轉大火
  • 7
    水滾後加入鴻喜菇、火龍果花
  • 8
    待鴻喜菇變軟, 加入雞肉片
  • 9
    待雞胸肉片由紅轉白取出, 加適量鹽調味
  • 10
    大火持續加熱, 將雜質浮末撈出, 關火~ 放回雞胸肉即完成料理
小撇步

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2019/07/19 發表 102 瀏覽
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