霸王花鮮菇雞湯 - 好菇道營養料理


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火龍果花又稱霸王花, 加熱後有天然勾芡的效果, 具有保護胃壁及降血脂等功效, 鴻喜菇富含多醣體, 口感滑順股溜~ 搭配雞肉片煮湯, 營養又美味~淡淡薑香, 夏天吃剛剛好~^^

食材
醃料
1/2小匙
1/2小匙
1大匙
1大ㄓ
  • 準備食材

    準備食材

  • 牛番茄去除蒂頭切滾刀塊; 火龍果花去蕊切段; 鴻喜菇去除底部分小朵

    牛番茄去除蒂頭切滾刀塊; 火龍果花去蕊切段; 鴻喜菇去除底部分小朵

  • 雞胸肉去皮去骨, 逆紋切厚片; 加入[醃料]抓馬入味

    雞胸肉去皮去骨, 逆紋切厚片; 加入醃料抓馬入味

  • 取一炒鍋, 加入1大匙冷壓初榨橄欖油, 薑片, 小火煸至聞到香氣

    取一炒鍋, 加入1大匙冷壓初榨橄欖油, 薑片, 小火煸至聞到香氣

  • 放入雞胸肉取下來的骨和皮、牛番茄, 翻炒均勻接觸油末

    放入雞胸肉取下來的骨和皮、牛番茄, 翻炒均勻接觸油末

  • 加入清水, 改轉大火

    加入清水, 改轉大火

  • 水滾後加入鴻喜菇、火龍果花

    水滾後加入鴻喜菇、火龍果花

  • 待鴻喜菇變軟, 加入雞肉片

    待鴻喜菇變軟, 加入雞肉片

  • 待雞胸肉片由紅轉白取出, 加適量鹽調味

    待雞胸肉片由紅轉白取出, 加適量鹽調味

  • 大火持續加熱, 將雜質浮末撈出, 關火~ 放回雞胸肉即完成料理

    大火持續加熱, 將雜質浮末撈出, 關火~ 放回雞胸肉即完成料理

小撇步

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