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香菇鑲肉

描述

作法簡單又好看，很適合當做宴客菜！多汁的香菇與鮮香的肉餡，一口咬下爆出滿滿湯汁，令人驚艷的好味道！

1,795 說讚 10 一起做 5 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 將蔥、紅蘿蔔、薑、香菇梗切成細末備用。

    將蔥、紅蘿蔔、薑、香菇梗切成細末備用。

  • 將豬絞肉、蛋黃、米酒、醬油、鹽、白胡椒粉、麻油倒入自動攪拌機中，攪打至產生黏性。

    將豬絞肉、蛋黃、米酒、醬油、鹽、白胡椒粉、麻油倒入自動攪拌機中，攪打至產生黏性。

  • 再加入步驟1切好的細末，攪打均勻即可備用。

    再加入步驟1切好的細末，攪打均勻即可備用。

  • 將香菇的頂部切除一點，讓香菇會更好站立。

    將香菇的頂部切除一點，讓香菇會更好站立。

  • 在香菇內側塗抹些許太白粉，把肉餡填入香菇中，放入鍋中以大火蒸12~15分鐘即完成囉～

    在香菇內側塗抹些許太白粉，把肉餡填入香菇中，放入鍋中以大火蒸12~15分鐘即完成囉～

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留言

共 5 則
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  • 欣芸
    欣芸

    我看你做出來的成品有湯汁，那是有放水進去嗎？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    您好 在烹煮過程中，煮熟香菇鑲肉的水就是湯汁 可以在端桌時斟酌看看要不要加一點到成品裡 謝謝

  • wen wen
    wen wen

    請問香菇要乾的還是濕的？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    哈囉您好： 如果是新鮮香菇，洗乾淨直接使用即可； 如果是使用乾貨類的香菇，記得先泡水將其還原喔。

  • Peipei Chiu
    Peipei Chiu

    請問沒有麻油，可用什麼代替？

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    作者愛料理官方品牌廚房

    哈囉愛料理使用者您好： 如果沒有麻油，用香油取代也可以：）

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