菠菜青醬蛤蜊燉飯
自從嘗試了自己做醬汁和辣醬之後, 還有試著在家煮燉飯之後, 就再也回不去了。在外面的餐廳吃到燉飯都會忍不住跟自己煮的做比較, 私心覺得自己煮的比較好吃。其實青醬和燉飯的做法不難, 在家自己煮, 安心又美味。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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把菠菜切段燙熟後放涼。把蒜頭去皮拍扁, 辣椒切斷, 把所有材料全部放入果汁機李打碎之後備用。
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蛤蠣吐沙, 把鮮奶油跟白飯等材料準備好。蒜頭切碎備用（我忘記拍了）
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用中小火把蒜頭爆香, 青醬和白飯一起放入拌炒。
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倒入雞湯和鮮奶油一起攪拌, 然後另外一個鍋子裡煮蛤蠣（蛤蠣的湯不要丟掉）。用小火慢慢攪拌燉飯, 如果太乾的話就加入煮蛤蠣的湯, 直到燉飯變成黏稠狀。
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把蛤蠣跟燉飯組裝在一起就可以上桌了喔。
小撇步
橄欖油的量杯, 我是用大同電鍋的量杯的半杯, 有的時候我會用2/3杯的橄欖油。
雞湯的量法是用250ml 來計算的喔。
Helen
葉圓圓