草莓司康

迷糊兔
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酸甜的草莓果乾融合在外酥內鬆軟的司康,熱熱吃真是無比幸福的口感
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份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

2又1/2小匙
30g
60g
150cc
15cc
50g
1個
1小撮
  • 將低筋麵粉、泡打粉、細白砂糖與少許鹽巴放入大鋼盆內

    將低筋麵粉、泡打粉、細白砂糖與少許鹽巴放入大鋼盆內

  • 把所有粉類混合均勻

    把所有粉類混合均勻

  • 奶油切丁,放入冷凍庫冰硬(約30分鐘)

    奶油切丁,放入冷凍庫冰硬(約30分鐘)

  • 將冰硬的奶油加入粉類食材後,用手指將兩者搓揉混合成砂粒狀

    將冰硬的奶油加入粉類食材後,用手指將兩者搓揉混合成砂粒狀

  • 牛奶與檸檬汁事先混合在一起(靜置15分鐘)後,將之緩慢倒入步驟4中,並且混合均勻

    牛奶與檸檬汁事先混合在一起(靜置15分鐘)後,將之緩慢倒入步驟4中,並且混合均勻

  • 接著加入切碎的草莓乾也是混合均勻

    接著加入切碎的草莓乾也是混合均勻

  • 混合後看起來的樣子(看起來很濕軟是正常的)

    混合後看起來的樣子(看起來很濕軟是正常的)

  • 將之裝入塑膠袋,或用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘

    將之裝入塑膠袋,或用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘

  • 桌面撒少許乾粉,將麵團整成高度約2公分的厚度

    桌面撒少許乾粉,將麵團整成高度約2公分的厚度

  • 不確定是否2公分可以用尺量(這是我量2公分看起來的厚度)

    不確定是否2公分可以用尺量(這是我量2公分看起來的厚度)

  • 烤箱預熱至220度C,將分割好的司康麵團放魚烤盤上,並刷上蛋液

    烤箱預熱至220度C,將分割好的司康麵團放魚烤盤上,並刷上蛋液

  • 放入烤箱烤約15-20分鐘(全部澎起來了,好可愛呀)
怕頂部太黑,烤到一半時可以蓋上錫箔紙繼續烤

    放入烤箱烤約15-20分鐘(全部澎起來了,好可愛呀) 怕頂部太黑,烤到一半時可以蓋上錫箔紙繼續烤

  • 等不及要來吃,外層酥脆,內層鬆軟,不會太甜,好吃喔

    等不及要來吃,外層酥脆,內層鬆軟,不會太甜,好吃喔

小撇步

這次草莓乾切碎就拿來用了,如果泡點適合的酒類,我想味道會更升級吧

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