百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
廚房女漢子Rita's
廚房女漢子Rita's
1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

芋頭粿

芋頭粿

描述

以蝦米、絞肉和油蔥酥為基底炒出香氣，再加上吃的到大塊鬆軟的芋頭，蒸過後淋上醬油糕或甜辣醬，超好吃的啊！芋頭有的都溶在粿裡了！細綿又濃郁～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

308 說讚 1 一起做 1 留言

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

芋頭餡

步驟

  • 蝦米洗淨泡水；並將所有的粉秤在一起，(太白粉30g可以用玉米粉+木薯澱粉各15g做替代。）；芋頭去皮洗淨。

    蝦米洗淨泡水；並將所有的粉秤在一起，(太白粉30g可以用玉米粉+木薯澱粉各15g做替代。）；芋頭去皮洗淨。

  • 粉內放入鹽與白胡椒粉和水拌勻；

    粉內放入鹽與白胡椒粉和水拌勻；

  • 芋頭切丁，不要太小，以免煮一煮都溶化了。蝦米略切。

    芋頭切丁，不要太小，以免煮一煮都溶化了。蝦米略切。

  • 炒鍋放少許油，放蝦米炒香；

    炒鍋放少許油，放蝦米炒香；

  • 放入絞肉炒到變白色；

    放入絞肉炒到變白色；

  • 加入芋頭並放入醬油、棕櫚糖、白胡椒粉、鹽拌炒均勻；

    加入芋頭並放入醬油、棕櫚糖、白胡椒粉、鹽拌炒均勻；

  • 放入10g油蔥酥炒勻；

    放入10g油蔥酥炒勻；

  • 倒入水，中火煮到大滾；

    倒入水，中火煮到大滾；

  • 粉漿水要再攪拌均勻，然後將煮到大滾的芋頭水沖入粉漿水中，並攪拌均勻成粉糊；

    粉漿水要再攪拌均勻，然後將煮到大滾的芋頭水沖入粉漿水中，並攪拌均勻成粉糊；

  • 加入油蔥酥拌勻；

    加入油蔥酥拌勻；

  • 模具內抹上一層薄油；倒入芋頭粉漿並鋪平；

    模具內抹上一層薄油；倒入芋頭粉漿並鋪平；

  • 入蒸鍋蒸1個半小時；關火後燜30分鐘再取出；

    入蒸鍋蒸1個半小時；關火後燜30分鐘再取出；

  • 表面刷少許油防表面變乾，放到完全涼透再切塊；食用時淋上醬油膏或甜辣醬，再放上香菜即可。

    表面刷少許油防表面變乾，放到完全涼透再切塊；食用時淋上醬油膏或甜辣醬，再放上香菜即可。

小撇步

太白粉可用玉米粉+木薯澱粉各15g做替代。

1.6 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
日本麗克特 IH 料理電磁爐

日本麗克特 IH 料理電磁爐

一機多用 高效加熱 直立收納

限時優惠中，來去逛逛>
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 麻婆豆腐 鮭魚 四季豆 家常菜 涼拌小黃瓜 雞肉 餅乾 竹筍 小黃瓜 炒麵 雞胸肉 馬鈴薯 早餐 瓜仔肉 打拋豬 花椰菜 酸辣湯 娃娃菜 玉米濃湯 豆腐 糖葫蘆 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 蒸蛋 茄子 湯麵 香菇雞湯 湯 高麗菜 金針菇 南瓜 雞湯 排骨 杏鮑菇 白菜滷 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 三杯雞 菠菜 低脂高蛋白 番茄 粽子 滷肉 雞蛋豆腐 糖醋排骨 義大利麵 地瓜 台式泡菜