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Mrs P's Kitchen
979 食譜 1.9 萬 粉絲

港式懷舊紅豆砵仔糕

描述

傳統廣東糕點,香港的地道懷舊小食 – 砵仔糕。用黃糖或白糖做,香軟Q韌,加上綿綿的紅豆,陣陣黃糖香,非常美味!

做法簡單,30分鐘做到,大人小孩都會喜歡,快試試!
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16 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先將紅豆泡浸數小時,然後將紅豆煮至軟身,有少許裂開便可,不要攪拌太多,最好保存一整粒紅豆,瀝乾水份備用 (*不要加糖煮紅豆

  • 將300毫升水與澄麵和沾米粉拌勻,在鍋內煮沸600毫升水和糖,煮至糖完全溶化。

  • 慢慢將糖水逐少加入步驟2的粉漿內,不停攪拌至沒有粉粒。

  • 先將碗隔水蒸熱數分鐘,然後再攪拌粉漿,倒入碗內,再加入紅豆。用中火蒸10至15分鐘,用牙籤插入,如沒有粉漿黏著即成,待涼後才將缽仔糕脫模。

    先將碗隔水蒸熱數分鐘,然後再攪拌粉漿,倒入碗內,再加入紅豆。用中火蒸10至15分鐘,用牙籤插入,如沒有粉漿黏著即成,待涼後才將缽仔糕脫模。

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Mrs P's Kitchen 979 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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