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日式醋香聖御院蕪菁頭

日式醋香聖御院蕪菁頭

描述

聖御院蕪菁頭(syo-goin kabura)是京都當地蕪菁頭.沒有澀味,食材原味濃郁.適合熟吃.
加點白米醋像涼拌菜,微酸清爽開胃啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

7 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 聖御院蕪菁頭(syo-goin kabura)削皮.需要削到沒看到粗纖維.切1.5公分等片.灑鹽抓勻備用.

  • 取小鍋子,放入薑絲,辣椒,酒,味霖及白米醋煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.

    取小鍋子,放入絲,辣椒,酒,味霖及白米醋煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.

  • 倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋煮至蕪菁頭微軟.開鍋蓋邊拌邊加熱收乾即可.

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