日式醋香聖御院蕪菁頭 聖御院蕪菁頭(syo-goin kabura)是京都當地蕪菁頭.沒有澀味,食材原味濃郁.適合熟吃. 加點白米醋像涼拌菜,微酸清爽開胃啊~. 昆布柴魚高湯 ...

日式醋香聖御院蕪菁頭


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聖御院蕪菁頭(syo-goin kabura)是京都當地蕪菁頭.沒有澀味,食材原味濃郁.適合熟吃.
加點白米醋像涼拌菜,微酸清爽開胃啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
1撮
1根
少許
1小匙
1小匙
1/2小匙
  • 1
    聖御院蕪菁頭(syo-goin kabura)削皮.需要削到沒看到粗纖維.切1.5公分等片.灑鹽抓勻備用.
  • 2
    取小鍋子,放入薑絲,辣椒,酒,味霖及白米醋煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.
  • 3
    倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋煮至蕪菁頭微軟.開鍋蓋邊拌邊加熱收乾即可.
2019/01/26 發表 136 瀏覽
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