大頭菜貢丸湯
大頭菜貢丸湯
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最近瘋狂愛吃大頭菜口感不但又甜又脆，大頭菜作法很多，可以涼拌、快炒、煮湯..等
但我最愛的是拿來煮湯，因為湯可以喝到大頭菜的甜味咩!!
順便分享大頭菜切法，記得剛學煮菜時，看到這顆頭，還真的不知道怎切哩?!
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
大頭菜
半顆
香菜(菀荽)
少許
牛肉貢丸
數粒
調味
鹽巴
適量
柴魚粉
1茶匙
胡椒粉
少許
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1將大頭菜頭跟底口感較硬，切掉纖維較粗地方 -
2接著就去皮(一樣用刀切) 刀子切不下去處，代表纖維無法入口，那可以直接不要，把它切除
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3最後切適當大小，看你是要涼拌；還是快炒或煮湯可分薄片、厚片、切絲都可以
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4貢丸可以用一般貢丸，但建議切開，這樣湯頭更鮮美 我貢丸也是切頭切尾，然後切小塊狀，這樣小人兒比較好吞食
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5滾水鍋下大頭菜，蓋上鍋蓋煮至軟
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6接著下貢丸，煮至熟後下少許菀荽 起鍋前下調味
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7我用的是牛肉貢丸，所以湯喝起來帶點牛肉香氣 燉煮後的湯頭很鮮甜，我個人可以喝三碗(實力堅強)
