醋溜結頭菜

viola料理師
694 食譜 7,663 粉絲

描述

結頭菜通常一顆煮湯好像太多,但切開不用完又難保存,所以可以把一半拿來做涼拌,這樣就多了一道前菜料理喔!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

360g
15g
60g
60cc
3顆
1根
3根

步驟

  • 結頭菜去外皮,切薄片(厚度約1mm)

    結頭菜去外皮,切薄片(厚度約1mm)

  • 加入鹽巴,抓出水份,這樣可以去除澀味,把水份倒掉,這樣殺青後的結頭菜重量360g

    加入鹽巴,抓出水份,這樣可以去除澀味,把水份倒掉,這樣殺青後的結頭菜重量360g

  • 如果怕太鹹,可以沖一次水(請用煮過的水,涼的)

    如果怕太鹹,可以沖一次水(請用煮過的水,涼的)

  • 加入糖,醋,蒜頭(切末),辣椒(切小片),拌勻,等個20分鐘入味就可以囉

    加入糖,醋,蒜頭(切末),辣椒(切小片),拌勻,等個20分鐘入味就可以囉

  • 要吃的時候再加入香菜跟香油(辣油)拌一下就是一道完美的涼拌料理

    要吃的時候再加入香菜跟香油(辣油)拌一下就是一道完美的涼拌料理

8,441 瀏覽
分享至:
avatar
viola料理師 694 食譜 7,663 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:ar052@yahoo.com.tw

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

藥燉排骨 苦瓜排骨湯 酸菜白肉鍋 泡菜煎餅 包子 臭臭鍋 鱸魚湯 白菜 麻油 南瓜饅頭 氣炸鍋 娃娃菜 薑母鴨 羊肉爐 地瓜球 電鍋 鮮奶油 松阪豬 綠花椰菜 芥菜 吐司 紅蘿蔔 螃蟹 巫婆手指餅乾 起司鍋 麵疙撘 螞蟻上樹 芋頭 餅乾 豬肝湯 白蘿蔔 四季豆 吻仔魚 生菜沙拉 磅蛋糕 蛋糕 雞湯 家常菜 麻婆豆腐 三杯雞 早餐 高麗菜 三杯杏鮑菇 回鍋肉 山藥排骨湯 雞蛋豆腐 萬聖節餅乾 雞胸肉