醋溜結頭菜

viola料理師
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描述

結頭菜通常一顆煮湯好像太多,但切開不用完又難保存,所以可以把一半拿來做涼拌,這樣就多了一道前菜料理喔!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 結頭菜去外皮,切薄片(厚度約1mm)

    結頭菜去外皮,切薄片(厚度約1mm)

  • 加入鹽巴,抓出水份,這樣可以去除澀味,把水份倒掉,這樣殺青後的結頭菜重量360g

    加入鹽巴,抓出水份,這樣可以去除澀味,把水份倒掉,這樣殺青後的結頭菜重量360g

  • 如果怕太鹹,可以沖一次水(請用煮過的水,涼的)

    如果怕太鹹,可以沖一次水(請用煮過的水,涼的)

  • 加入糖,醋,蒜頭(切末),辣椒(切小片),拌勻,等個20分鐘入味就可以囉

    加入糖,醋,蒜頭(切末),辣椒(切小片),拌勻,等個20分鐘入味就可以囉

  • 要吃的時候再加入香菜跟香油(辣油)拌一下就是一道完美的涼拌料理

    要吃的時候再加入香菜跟香油(辣油)拌一下就是一道完美的涼拌料理

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VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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