干貝鮮蝦奶香義大利麵。免鮮奶油、免麵粉
描述
為了女兒們，我竭盡所能運用最簡單的食材端出美味的料理
免鮮奶油、免麵粉，一樣能煮出適合孩子吃的奶香義大利麵
沒有干貝沒有蝦仁也沒關係，用魚片、雞肉...或者任何喜歡的食材都能變幻出專屬於你們家的＂媽媽的味道＂
趁著寒假孩子在家，一起動手做做看
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份量
時間
步驟
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個人習慣冷鍋下油，先加熱90秒左右，放入蒜末小火慢慢爆香
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蒜頭香氣飄出來後，就可以先將海鮮料放入鍋中煎得兩面金黃
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孩子們很愛海鮮，最近剛好入手干貝、蝦仁，我就用這兩樣來示範囉 干貝、蝦仁煎得兩面變色、稍微縮小就可以先撈起來備用
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這樣大概6~7分熟左右，不要煎太熟免得等會兒組合時海鮮會過老，影響口感。
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鍋底可以再補一些油，接著下半顆洋蔥末一起炒香
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將小朋友不喜歡吃的食材切末、切小塊狀藏在醬汁裡，讓孩子不知不覺吃下肚是媽媽的小秘密
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醬汁料頭煮到一半的時候，就可起鍋滾水準備煮義大利麵 水煮滾後再下兩大匙鹽巴、及一大湯匙的食用油 使用橄欖油或像我用芥花油都可以
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義大利麵剛下鍋時先不要拌動，等它慢慢軟化、滑入鍋內再輕輕攪拌一下 也不需要過度攪拌不然也會影響口感唷！
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一邊煮麵醬汁這邊就可將花椰菜..等蔬菜下鍋 再添加2~3湯匙的煮麵水，煮麵水有油脂也有鹹味了，用煮麵水來煮醬汁也可增添麵粉香氣 到這邊！我醬汁部份都沒有額外添加調味品哦～
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稍微滾煮後，我直接用量米杯裝一杯的鮮奶倒入鍋中，接著將海鮮料放進去蓋上蓋子，中小火慢慢煮讓它收汁
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不用煮太久，奶香味飄出看醬汁稍微收乾就可以開蓋
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稍微攪拌一下，看醬汁會不會太少，如果太少可以再加一點煮麵水
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各家義大利麵需要煮的時間，我入手的義大利麵需要煮１０－１２分鐘 所以我煮了１０分鐘，試試看麵心不會太硬就可以把麵通通撈起來放入醬汁一起煮！ 不需要過冰水也不要再水洗過，免得破壞麵體！！！
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這時可以加入兩片起司片，增添醬汁香氣、鹹度，也有收汁的效果 剛起鍋時香氣逼人啊！！！我都不想端給女兒吃了ＸＤＤＤ
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第一次煮義大利麵就成功 用想像的什麼都會覺得很難，唯有實際行動才知道自己潛能無限
小撇步
1.海鮮不要煎太久，可依照個人喜好增減食材
2.不用額外添加調味料，用煮麵水來煮醬汁
3.義大利麵下鍋滾煮時，不要刻意攪拌
