蒜香海鮮義大利麵

蘇菲的彩色城堡
157 食譜 2,280 粉絲

描述

蒜香海鮮義大利麵,就是可以用隨手可得的食材,細心地處理好每樣食材後,依序入鍋煎煮,簡單的調味,就可以將食物的鮮甜、美味呈現出來,讓家人也可以吃得健康無負擔喔。

詳細圖文作法:http://0rz.tw/X25YK
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

適量
1隻
適量
適量
4瓣
15g
適量
適量

步驟

  • 準備一鍋水,水滾後加入鹽巴,放入義大利天使麵,煮八分鐘(8分熟),即可撈起,備用。

    準備一鍋水,水滾後加入鹽巴,放入義大利天使麵,煮八分鐘(8分熟),即可撈起,備用。

  • 蝦子洗淨,蝦身剝殼,去腸泥,用少許白酒和鹽巴抓醃一下。

    蝦子洗淨,蝦身剝殼,去腸泥,用少許白酒和鹽巴抓醃一下。

  • 透抽洗淨,切花紋,切成片狀。

    透抽洗淨,切花紋,切成片狀。

  • 起油鍋,加入奶油,用小火爆香一半的蒜片後,加入干貝,煎至略呈焦黃色,即可取出備用。

    起油鍋,加入奶油,用小火爆香一半的蒜片後,加入干貝,煎至略呈焦黃色,即可取出備用。

  • 繼續放入醃製好的鮮蝦,煎至略呈焦褐色,取出備用。

    繼續放入醃製好的鮮蝦,煎至略呈焦褐色,取出備用。

  • 加適量的橄欖油,爆香另一半的蒜片,加入四季豆,翻炒至8分熟。

    加適量的橄欖油,爆香另一半的蒜片,加入四季豆,翻炒至8分熟。

  • 放入處理好的透抽,翻炒一下。

    放入處理好的透抽,翻炒一下。

  • 加入白酒、高湯和鹽巴調味。(沒有高湯,可以用煮麵水代替。沒有白酒,可以用米酒取代)

    加入白酒、高湯和鹽巴調味。(沒有高湯,可以用煮麵水代替。沒有白酒,可以用米酒取代)

  • 將煮好的義大利麵放入炒鍋中,翻炒一下,即可關火。

    將煮好的義大利麵放入炒鍋中,翻炒一下,即可關火。

  • 取出義大利麵盛盤,放上鮮蝦和干貝裝飾,美味上桌了。

    取出義大利麵盛盤,放上鮮蝦和干貝裝飾,美味上桌了。

小撇步

義大利麵要好吃,煮麵時的完美比例=> 水:麵:鹽=2000:200:14。

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