蒜香海鮮義大利麵


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蒜香海鮮義大利麵,就是可以用隨手可得的食材,細心地處理好每樣食材後,依序入鍋煎煮,簡單的調味,就可以將食物的鮮甜、美味呈現出來,讓家人也可以吃得健康無負擔喔。

詳細圖文作法:http://0rz.tw/X25YK
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
義大利麵
200g
干貝
適量
透抽
1隻
鮮蝦
適量
四季豆
適量
蒜片
4瓣
白酒(米酒)
適量
奶油
15g
高湯
適量
橄欖油
適量
  • 1
    準備一鍋水,水滾後加入鹽巴,放入義大利天使麵,煮八分鐘(8分熟),即可撈起,備用。
  • 2
    蝦子洗淨,蝦身剝殼,去腸泥,用少許白酒和鹽巴抓醃一下。
  • 3
    透抽洗淨,切花紋,切成片狀。
  • 4
    起油鍋,加入奶油,用小火爆香一半的蒜片後,加入干貝,煎至略呈焦黃色,即可取出備用。
  • 5
    繼續放入醃製好的鮮蝦,煎至略呈焦褐色,取出備用。
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  • 6
    加適量的橄欖油,爆香另一半的蒜片,加入四季豆,翻炒至8分熟。
  • 7
    放入處理好的透抽,翻炒一下。
  • 8
    加入白酒、高湯和鹽巴調味。(沒有高湯,可以用煮麵水代替。沒有白酒,可以用米酒取代)
  • 9
    將煮好的義大利麵放入炒鍋中,翻炒一下,即可關火。
  • 10
    取出義大利麵盛盤,放上鮮蝦和干貝裝飾,美味上桌了。
小撇步

義大利麵要好吃,煮麵時的完美比例=> 水:麵:鹽=2000:200:14。

2017/02/17 發表 1.5 萬 瀏覽
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