輕辣海鮮蘑菇義大利麵
描述
在家還是可以來點儀式感😋
直接買處理好的海鮮，準備好蒜頭辣椒，30分鐘就可以來上一盤澎湃版的義大利麵～
配上一杯自製的果茶，就創造出到義式餐廳一樣！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1.將蘑菇切片、蒜頭切成蒜末和辣椒切成小段。 2.這次我直接使用冷凍去殼的蝦子和小干貝（記得先退冰）。
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拿一個深鍋，倒入約4-5公升的水（鍋子的7分滿左右），加入1小匙鹽巴，開火等到煮沸後，用散放的方式放入義大利麵，維持小滾狀態，計時8分鐘。 P.S. 可參考購買的義大利麵上的建議烹煮時間，以它建議的最少的時間就可以，因爲後面還會下鍋炒。
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煮麵時，可以先來炒料。下2匙橄欖油，開中小火後，放入蒜末爆香，再放入蘑菇片先煎到香氣出來。
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放入蝦子和干貝，拌炒後加入4-5匙的煮麵水，加入2匙鹽。
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放入煮好的義大利麵繼續拌炒，維持鍋中都有一點湯汁（若太乾可繼續加入煮麵水），可依個人口味調整鹹淡。 2.關火，倒入辣椒再拌炒10-20秒，灑上黑胡椒後就可以上桌了～
小撇步
1. 煮麵水可以留著，可用作炒料和拌炒義大利麵時添加。
2.盛盤後，可以再灑上一點橄欖油和起司粉，風味會更佳～
