輕辣海鮮蘑菇義大利麵

微酵smile
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描述

在家還是可以來點儀式感😋
直接買處理好的海鮮,準備好蒜頭辣椒,30分鐘就可以來上一盤澎湃版的義大利麵~
配上一杯自製的果茶,就創造出到義式餐廳一樣!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

250 g
15-20隻
100 g
15個
10顆
4根
適量
適量

步驟

  • 1.將蘑菇切片、蒜頭切成蒜末和辣椒切成小段。
2.這次我直接使用冷凍去殼的蝦子和小干貝(記得先退冰)。

    1.將蘑菇切片、蒜頭切成蒜末和辣椒切成小段。 2.這次我直接使用冷凍去殼的蝦子和小干貝(記得先退冰)。

  • 拿一個深鍋,倒入約4-5公升的水(鍋子的7分滿左右),加入1小匙鹽巴,開火等到煮沸後,用散放的方式放入義大利麵,維持小滾狀態,計時8分鐘。

P.S. 可參考購買的義大利麵上的建議烹煮時間,以它建議的最少的時間就可以,因爲後面還會下鍋炒。

    拿一個深鍋,倒入約4-5公升的水(鍋子的7分滿左右),加入1小匙鹽巴,開火等到煮沸後,用散放的方式放入義大利麵,維持小滾狀態,計時8分鐘。 P.S. 可參考購買的義大利麵上的建議烹煮時間,以它建議的最少的時間就可以,因爲後面還會下鍋炒。

  • 煮麵時,可以先來炒料。下2匙橄欖油,開中小火後,放入蒜末爆香,再放入蘑菇片先煎到香氣出來。

    煮麵時,可以先來炒料。下2匙橄欖油,開中小火後,放入蒜末爆香,再放入蘑菇片先煎到香氣出來。

  • 放入蝦子和干貝,拌炒後加入4-5匙的煮麵水,加入2匙鹽。

    放入蝦子和干貝,拌炒後加入4-5匙的煮麵水,加入2匙鹽。

  • 放入煮好的義大利麵繼續拌炒,維持鍋中都有一點湯汁(若太乾可繼續加入煮麵水),可依個人口味調整鹹淡。
2.關火,倒入辣椒再拌炒10-20秒,灑上黑胡椒後就可以上桌了~

    放入煮好的義大利麵繼續拌炒,維持鍋中都有一點湯汁(若太乾可繼續加入煮麵水),可依個人口味調整鹹淡。 2.關火,倒入辣椒再拌炒10-20秒,灑上黑胡椒後就可以上桌了~

小撇步

1. 煮麵水可以留著,可用作炒料和拌炒義大利麵時添加。
2.盛盤後,可以再灑上一點橄欖油和起司粉,風味會更佳~

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