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冰糖蜜蓮藕

描述

江浙地區著名的甜點「冰糖蜜蓮藕」，以桂花、冰糖等製成的糖水，將蓮藕燉煮至香甜綿密，讓人難以忘懷！

634 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將圓糯米洗淨後，倒入水浸泡2小時。

    將圓糯米洗淨後，倒入水浸泡2小時。

  • 將蓮藕洗淨、削皮，把一端切開3公分左右當蓋子，再用手抓取些許糯米塞入蓮藕，並以筷子壓緊進去。

    將蓮藕洗淨、削皮，把一端切開3公分左右當蓋子，再用手抓取些許糯米塞入蓮藕，並以筷子壓緊進去。

  • 蓋回蓋子，使用竹籤固定，放入熱水鍋中，倒入桂花、二砂糖、冰糖攪拌均勻，小火燉煮至蓮藕變軟即完成囉～ （煮軟待冷卻後，可以整鍋放入冰箱冷藏至隔夜會更入味喔）

    蓋回蓋子，使用竹籤固定，放入熱水鍋中，倒入桂花、二砂糖、冰糖攪拌均勻，小火燉煮至蓮藕變軟即完成囉～ （煮軟待冷卻後，可以整鍋放入冰箱冷藏至隔夜會更入味喔）

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留言

共 2 則
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  • 潘子琳
    潘子琳

    請問如果用桂花釀的話，糖量是否要減少呢？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    甜度可以依自己口味調整喔～

  • Eva Ho
    Eva Ho

    請問要加水嗎？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    哈囉您好： 請問您指的是水是步驟三的水量嗎？鍋內放入水約7-8滿即可；如果是步驟三醬料則為蜂蜜，可依個人喜好作調整。

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