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桂花冰糖糯米蓮藕

桂花冰糖糯米蓮藕

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 材料有冰糖 蓮藕 紅棗 桂花蜜還有糯米

    材料有冰糖 蓮藕 紅棗 桂花蜜還有糯米

  • 切開蓮藕藕蓋

    切開蓮藕藕蓋

  • 將孔洞中氣孔塞進糯米

    將孔洞中氣孔塞進糯米

  • 將蓮藕蓋子再覆蓋回去,並用牙籤固定

    蓮藕蓋子再覆蓋回去,並用牙籤固定

  • 悶煮兩小時

    悶煮兩小時

  • 等待蓮藕悶煮兩小時後,加入冰糖、紅棗、桂花釀

    等待蓮藕悶煮兩小時後,加入冰糖、紅棗、桂花釀

  • 最後再淋上桂花釀就完成了!!

    最後再淋上桂花釀就完成了!!

小撇步

什麼蓮藕遇到鐵鍋就變黑呢?
放了蓮藕,怎麼煮了20分鐘後,鍋子內開始變黑,原來讓這個現象發生 的主因是,蓮藕含有豐富的多酚類化合物,如果碰到鐵離子就會氧化聚集一起之後,就會產生我們看到 的類黑色素,如果不小心使用到鐵鍋,只要不是蓮藕自然氧化壞掉,都還是可以吃的唷!!
在地好漁產:屏榮 www.pingroun.com.tw/
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留言

共 2 則
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  • 鳳妃
    鳳妃

    請問我要跟著做但在悶煮的過程中誰要加到多少要淹過蓮藕嗎

  • 鳳妃
    鳳妃

    請問蓮藕要削皮嗎

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