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[趁熱品嚐]宮保皮蛋豆腐

Name: [趁熱品嚐]宮保皮蛋豆腐 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Ingredients: 皮蛋 兩顆; 板豆腐 一塊; 蒜壓泥 4瓣; 薑切末 3片; 花椒 一大匙; 乾辣椒去籽 8-9支; 蔥切末 一支; 松子 一把; [調味料]醬油膏 2大匙; [調味料]米酒 1大匙; [調味料]水 1-2大匙; [調味料]味林 1大匙; [調味料]白醋 1大匙

描述

老公總說皮蛋有股他不愛的騷味，所以我家的皮蛋料理總是我一人落寞的享用，這回蘿瑞娜祭出了重口味的宮保版，又麻又香又辣，加上皮蛋跟豆腐又先煎的酥香，再與醬汁煨煮入味，讓人一下子就不小心扒掉一碗飯，誰說皮蛋豆腐只能涼拌呢！

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食材

皮蛋

兩顆
板豆腐

一塊
蒜壓泥

4瓣
薑切末

3片
花椒

一大匙
乾辣椒去籽

8-9支
蔥切末

一支
松子

一把

調味料

醬油膏

2大匙
米酒

1大匙
水

1-2大匙
味林

1大匙
白醋

1大匙

步驟

皮蛋蒸熟後一切成四備用，豆腐切成適當大小備用
起油鍋，將豆腐及皮蛋煎至兩面金黃盛起備用
另起一油鍋，爆香薑末、乾辣椒、花椒及蒜泥，接著放入煎好的皮蛋、豆腐及調味料，稍微煨煮至入味後，灑上松子及蔥花即完成。

小撇步

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2012/09/27 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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