[趁熱品嚐]宮保皮蛋豆腐

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老公總說皮蛋有股他不愛的騷味,所以我家的皮蛋料理總是我一人落寞的享用,這回蘿瑞娜祭出了重口味的宮保版,又麻又香又辣,加上皮蛋跟豆腐又先煎的酥香,再與醬汁煨煮入味,讓人一下子就不小心扒掉一碗飯,誰說皮蛋豆腐只能涼拌呢!

食材

皮蛋 兩顆
板豆腐 一塊
蒜壓泥 4瓣
薑切末 3片
花椒 一大匙
乾辣椒去籽 8-9支
蔥切末 一支
松子 一把
調味料
醬油膏 2大匙
米酒 1大匙
1-2大匙
味林 1大匙
白醋 1大匙
  • 1 皮蛋蒸熟後一切成四備用,豆腐切成適當大小備用
  • 2 起油鍋,將豆腐及皮蛋煎至兩面金黃盛起備用
  • 3 另起一油鍋,爆香薑末、乾辣椒、花椒及蒜泥,接著放入煎好的皮蛋、豆腐及調味料,稍微煨煮至入味後,灑上松子及蔥花即完成。
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2012/09/27 發表 2.1 萬 瀏覽

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spicy dish, so great ~~~ enjoy ---

4 年前